人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。豆腐 是一种历史悠久、营养丰富、 价格实惠的食材，深受大家喜爱，被人们誉为“植物肉”。今天分享一个豆腐好吃又简单的做法，出锅鲜香入味，嫩滑爽口，比麻婆豆腐还好吃。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：嫩豆腐、韭菜、瘦肉
调料：油、姜、大蒜、豆瓣酱、老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、水淀粉
制作步骤：
1.准备两块嫩豆腐，切成大小均匀的小块。豆腐比较嫩，切的时候要温柔点，切好以后先放入盘中备用。再准备一块猪瘦肉，先切成薄片，然后剁成肉末。
2.生姜一块，先切成薄片，再切成姜末；几个大蒜子，先切成片，再剁成蒜末；一把清洗干净的韭菜，切成5厘米的长段，切好后装入碗中。
3.起锅烧水，加入一勺盐，然后把豆腐倒入锅中焯水，去除豆腥味，开大火把水烧开后焯水1分钟左右，然后用漏勺捞出控干水分，装入碗中备用。
4.另起锅，加入少许食用油，油热后把剁好的肉末放进来，开小火把肉末炒散炒香，肉末炒至变色后把姜蒜末放进来翻炒，然后加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉酱，把酱料炒香，炒出红油。接着加入适量的清水，然后倒入豆腐，加入一勺盐、少许鸡精、胡椒粉、一点老抽、少许生抽，然后用铲子把调料搅拌均匀，盖上盖子转小火烧5分钟左右。
5.时间到后打开锅盖，接下来加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后下入韭菜段，煮至断生后就可以出锅装盘开吃了。
这样做的家常豆腐，鲜香入味，嫩滑爽口，比麻婆豆腐制作简单还好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道家常豆腐 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
