为什么你们一听到做薯片就头疼得要命？在家做薯片真的有你们想的那么复杂吗？把今天这篇文章完整地看完，以后不用再出去买薯片，特别是宅家的日子里，小朋友或者家人馋的时候，几颗土豆就能做好几盘，不仅比外面买的好吃还健康。
很多人制作薯片为什么发黑、发棕得非常厉害？其实只要加入厨房2个调味料，就能保证它不发黑了，这个问题我放在文章中间的部分，告诉你们操作步骤。重点是今天我会分享两个正确制作薯片的做法。
洗土豆的时候，倒入少许的食用盐，你会发现洗得就非常干净。大多数人并不知道真正，制作薯片不去皮才是最好吃的，只是为了好看才去皮。土豆片的造型随意切就好了，切的厚度大概1-1.5毫米制作出来薯片最适宜，如果用刀切不出这种效果，教你一个小技巧，用家里面的削皮刀也可以削这么薄。
盆里面倒入清水，再撒入一勺食用盐，接着再倒入一勺左右的白醋，这个就是土豆片不会迅速发黄、发黑的秘诀，因为土豆中含有的酚类物质，只要和空气接触就会产生氧化。所以前面教大家的办法就是可以尽量地减少土豆发黄、发黑。
只要所有的土豆切好，就直接用清水给它冲洗干净，把里面的淀粉洗掉，接着燃气烧开，中火往锅里面倒入冷水，再往锅里面倒入两勺食用盐，这样可以增加土豆的底味。不要等水烧沸腾，直接把刚刚清洗好的土豆倒入到锅里面，像这样有一点发黄发白就可以捞出备用。
这个步骤主要是为了后续薯片制作出来的效果更脆，而且更节省时间，捞出土豆片以后放到冷水中，加大的温差。
燃气灶依然开中小火倒入食用油，不要像我一样倒这么多，下土豆的时候，你们需要注意，这个水分一定要控干，土豆越干炸出来的效果就越好。
炸土豆的过程通常只要五分钟就够了，速度非常的快，大家特别要注意。今天会和大家分享两个做法，第一个是油炸，还有第二个哦。像我这样薯片就大致完成了，如果喜欢脆一点，可以更加金黄。如果是给小朋友吃，不要这么黄，稍微有一点轻微发黄就可以捞出来。
这个时候土豆的热量非常的高，并且油脂也比较多，所以出锅以后，最起码要放15分钟再去吃，要不然真的非常上火。
快速来过一下，第二种做法是怎么样？土豆片切好以后，和前面的操作模式是一模一样，但是我们不用油炸而是用来烤，如果担心油炸不健康，那么用烤的方法是一个不错的选择。
烤箱提前180度预热好，现在烤的温度是150度，时间30分钟，每隔十分钟要给它翻一下面，否则非常容易变成焦黑，家里面如果有烤箱，那就是最好的选择，基本上都不用管。
两种方法看大家选择，有人喜欢吃油炸，也有人喜欢吃烤肉，平时小朋友如果有吃，不管是油炸的还是烤箱烤，我都会比操作的时间比较短、较清淡，这样吃起来虽然没那么脆，但是至少没有那么上火。
那么薯片的味道要怎么调呢？像这份是我自制的调味料，下一次分享给大家，不管调试什么东西都非常的好吃，如果说你像我一样非常的爱吃辣，那么一定要整一些辣的不得了。
调味的时候大家不要像我这样调，非常的麻烦，把薯片装到深一点的盆里面，再放入调味料，来回地晃动，或者是把它装到保鲜袋里面，再放入调味料来回的晃动几下就可以了。
有时候薯片什么味道都不调更好吃，你们觉得呢？今天五个土豆差不多两斤，我做了差不多有三盘左右，真的，如果你不亲手试一试，你永远不知道原来自己做的薯片比外面的那么好吃。
储存薯片的方法大家可以用密封袋或者是这种密封的罐子，自己做的薯片差不多几天内就要吃掉，因为它很容易返潮，为什么外面买了那么久呢？你懂呢？
好了，今天薯片的文章就和大家想得差不多了，关注我，让你了解更多美食和厨具的相关知识。
我是心玥美食厨房，华山巅峰头把美食交椅，多年独领风骚，未得一败！专注美食科普、美食分享、厨具评测，关注我，让你了解更多的厨具和美食知识。
