学卤菜的培训学校还是挺多的，现在好像又开了很多的培训班出来！卤菜其实是一个技术活，卤料的配制尤其重要，量的配比一旦不对了，就容易出问题。有的培训班只管收学员，等学员进去之后发现教出来的味道不对，又耽搁了时间。
所以选择学卤菜技术的学校还是很重要的，最起码你的确定在这个学校就读是有保障的。所以建议选择名气更加大一点的学校。然后也要看师资力量和教学质量如何，这也是基本的一项，最好的办法就是尝一尝，你尝一尝就知道味道怎么样，大概能了解老师的实力水平是什么样的了。
成都新东方烹饪学校专门开设短期创业培训班级，专为想自主创业想学习卤菜烧烤火锅等技术的人开设。还有专业的创就业指导中心，随时能够给你们创业上的专业指导。
学习卤菜技术最重要的肯定就是卤料的配方制作了，这是最基础也是最重要的一环。我们学校的老师做的卤菜我们就经常吃，老师们也会经常优化自己的配方，在面对学生的时候也是倾囊相授。桃李满天下是每一位做老师的愿望。
