总有糖尿病人有这样的疑问：
吃粗粮能降血糖吗？
多吃蔬菜能降血糖吗？
听说苦瓜能降血糖，是真的吗？
XX食物降糖的说法不仅在民间，即使在官方的正式资料中，也多有这样的描述。很多糖友信以为真，甚至把某些食物奉为天然胰岛素，以为吃了这些食物真能把血糖降下来。
准确地讲，降糖指在血糖持续维持高水平的状态下，吃了XX之后，血糖可以从高位下降，回到基本正常的状态，可以说，这是一种治疗功效，只有降糖药可以做到，任何一种食物都不会如此神奇。
某些食物，因为它独特的成分和丰富的营养素，相对而言，吃它比吃其他食物餐后血糖上升的速度更慢，是一个平缓的起伏，或者某些食物之间的合理搭配，血糖上升的速度比单独吃一种食物要慢许多，那这些食物就是非常适合糖尿病人的食物。
但它们再好也不是药，它们的功能只能是提供能量和各类营养素，合理科学的食物搭配能减缓血糖上升速度，从而预防和减缓糖尿病发生发展的可能，所以，好的食物对糖尿病人的贡献是可以控制住餐后的上升，而不是降低血糖。
所以千万不要相信XX食物可以降糖的谣言，传说中的南瓜也好，苦瓜也好，甚至非常适合糖尿病人的粗粮、新鲜蔬菜等都没有这样的功效，千万别指望哪种食物能像降糖药一样有治病的功效，耽误了用药，可是要误事的。
另外还有许多保健品也在浑水摸鱼，号称可以降糖，可以负责任地告诉大家，严格按照国家法律规定制造、不添加任何降糖药物的保健品也不具备降糖的功能，也只是因为其中一些特殊成分而起到抑制血糖进一步升高、降低血脂等作用，如果你吃了某种保健品真的降了血糖，那倒要查查其中成分究竟是什么了。
那这些能帮助控制血糖的好食物是哪些呢？
燕麦。这归功于燕麦其中的一种重要的营养成分——β葡萄糖，这种特殊的营养物质能使煮出的粥非常粘稠，恰恰是这种高粘性能够抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度。
魔芋。有研究表明，魔芋粉、魔芋丝等魔芋制品，因为含有大量的可溶性膳食纤维——葡甘聚糖，对糖的吸附力更强，更适合糖尿病。糖尿病人每天保证500克以上的蔬菜是非常有益的。牛奶。有研究发现，牛奶中的乳清蛋白能降低超重者的餐后血糖水平，有助于控制体重，而且它的餐后升糖能力不是那么强，牛奶的GI仅为27.6，比起白米饭、白馒头而言要安全得多，而低脂、脱脂牛奶，脂肪含量更低，更适合糖尿病人。大豆制品。大豆蛋白质对于血脂的控制较动物蛋白质更有优势，有助于预防血脂异常、动脉粥样硬化等糖尿病并发症，其含有优质蛋白、多不饱和脂肪酸、B族维生素、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂甙等多种营养物质，对糖尿病人都有很大益处。但是糖尿病出现肾功能不全时，就不建议选择大豆制品了。
蔬菜。蔬菜本身含糖量低，升高血糖的作用也弱，并且膳食纤维较多，膳食纤维可能抑制餐后血糖升高，特别是魔芋粉、魔芋丝等魔芋制品，因为含有大量的可溶性膳食纤维——葡甘聚糖，对糖的吸附力更强，更适合糖尿病。糖尿病人每天保证500克以上的蔬菜是非常有益的。粗杂粮。全麦、荞麦馒头、玉米面饼子等粗粮食品，基本都属于低GI食品，餐后升血糖能力也较弱，相对于精制米、面制品来说，更适合糖尿病人选择。
得了糖尿病，饮食上一定要当心没错，但千万不要偏听偏信，把XX食物当药吃。科学就医，科学用药，改变不良生活方式，哪一样都少不了。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠糖友 的嗑儿 说减重 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
