【自制火爆的李子柒家咸蛋黄酱，吃货不可不尝的美味，吃过就会爱上】自从看到李子柒制作的咸蛋黄酱视频后，我就被种草了。只是一直没有付诸行动。中秋节放假在家，本来准备节前做点蛋黄酥应景一下。但是因为种种原因没做成，买回来的真空包装的咸蛋黄一直放在冰箱里。中秋节的那天早晨准备做早餐，打开冰箱就看到了这袋咸蛋黄，所以决定除草咸蛋黄酱。虽然做不到像李子柒那样，从养小鸭子开始到鸭子生蛋，再到腌咸蛋这么的原生态。那自己动手做给家人吃，吃的放心又开心，还是挺好的事。再次找出视频看了一遍，然后开始试做。只是我的海苔碎加多了，所以我做的应该是海苔咸蛋黄酱，幸好是自家吃的，如果是对外出售，肯定要被骂无良商贩的！我家女儿从小就爱吃海苔，所以她还是很喜欢的，不过说实话这款酱的味道确实不错，拌饭、拌面、抹吐司、炒菜都可以，真的是一款百搭酱。有兴趣的朋友不妨试试，只是海苔碎少加点哦！
主料：咸蛋黄15个、寿司海苔2张、熟白芝麻；
辅料：玉米油、白酒、黑胡椒碎、砂糖；
做法：1、某品牌的真空包装咸蛋黄，个头不大，排放在垫上锡纸的烤盘中，在每一个上喷上少许白酒去腥；
2、放入预热后的烤箱，150度烤12分钟；
3、把烤熟的咸蛋黄装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
4、用漏勺过滤一下碾碎的咸蛋黄，过滤后的粗颗粒可以再次碾碎再次过滤；
5、用的寿司海苔，剪成碎末，我用了2张感觉多了；
6、把海苔碎和熟的白芝麻都放入咸蛋黄碎中，再加点黑胡椒碎和一点点砂糖稍微拌一下；
7、用小锅加入适量油，然后倒入已拌好料的咸蛋黄碎中，刚开始会有一层白色泡沫；
8、用勺子搅拌均匀即可；
9、冷却后可以装入干净的玻璃容器里入冰箱冷藏保存，拌饭、炒菜随吃随取
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