秋风起，蟹脚痒。没吃过一次膏黄满溢的、香气汹涌的大闸蟹，怎么对得起这个秋天？
看看这金黄诱人的蟹黄、白嫩 Q弹 的蟹肉。终于，泪水从嘴角不争气地流了下来……
总有 Keepers 问 K酱 ，减肥的我到底能不能吃螃蟹？螃蟹那么肥美，脂肪一定很高吧？蟹膏那么粘润，这种简单粗暴的好吃，听说都很长胖？
别急，大礼拜天的咱们就来说说，想念了整整一年的丰腴——螃蟹。
01
螃 蟹 很 肥 吗？
终于又到了吃蟹的季节。蟹黄抿到嘴里，结实、丰满。等到十一月，公蟹完全成熟，蟹膏完美蟹肉紧实，再吃它。每年都这么折腾，但到了第二年，还是觉得就是应该这样折腾。
咱们怕的是折腾吗？咱们怕的是长胖！
螃蟹是一种低卡路里、高蛋白质的食物，每 100g 的螃蟹所含的热量约在 103 大卡， 100g 指的是螃蟹可食用的部位。
螃蟹中的蟹肉含有丰富的蛋白质及钙质等微量元素，这一部分的热量含量是非常低的，一只 3-4 两的螃蟹，可食用部分重量大约在 70g 左右，热量跟一个 150g 的小苹果热差不多。
螃蟹的脂肪含量还真不高，只有 2.6% ，平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦，其实螃蟹更瘦，它的脂肪含量只有它们的 1/2 或 1/3。
都说「越高脂越美味」，螃蟹脂肪含量不高，怎么还那么肥美？那是因为蟹黄和蟹膏的脂肪含量分别高达约 44.3% 和 34.9% 。
那么，问题来了
02
减肥的人能吃蟹黄和蟹膏吗？
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质。但同时也含有大量的脂肪和胆固醇。
每 100g 蟹黄的热量约为 237 大卡，其中的脂肪含量约在 15.66g 左右，而每 100g 蟹膏中的脂肪含量约在 22.5g 左右。所以无论蟹黄还是蟹膏中的脂肪含量都是比较多的。
一只 150g（约 3 两）重的大闸蟹的胆固醇含量为 168mg ，如果完全遵循科学健康理论的话，建议吃蟹每次 1.5-2 只，一周最多吃 2 至 3 次。事实是，每只螃蟹的蟹黄蟹膏就那么一丢丢，K酱 的建议：想吃就不要浪费。
但如果你正处在减肥期，寸口寸金的蟹黄面、秃黄油这类吃完了会转圈圈的美食，点到即可，不要贪嘴哦。
03
螃蟹能和水果一起吃吗？
不少人都有一个疑问，螃蟹和水果能不能一起吃？因为有一种说法，海鲜中含有的五价砷可能会与 维生素C 起反应，产生毒性。
但其实在我们国家，正规渠道出售的海鲜需要经过相关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5mg 。按此推算，一个人需要一次性吃上 150 公斤海鲜和十几斤水果，才可能出现毒性反应，这是根本不可能的事。
所以，吃螃蟹、虾等海鲜的时候不能吃水果、不能吃 维生素C片 这样的说法，并不成立哦。
04
什么样的人不能多吃螃蟹？
大体重人群中高血压、高血脂人群的比例较高，食用过多的蟹，容易诱发心梗。尤其是大口吃蟹，大口喝冷饮，造成心梗猝死的几率也很大。
痛风人群也不宜大量食用，大闸蟹中嘌呤高，所以本身尿酸高的人，要控制好蟹的摄入量，少吃海鲜等内脏高嘌呤食品，并且一定要多喝水，以免旧病复发或病情加重。
高血脂人群大量吃螃蟹，会导致血液中胆固醇增高，无法及时被吸收，就会形成硬化斑块沉积在血管壁上，造成血管被堵，引发心梗等心血管病的病发。
05
健身人士 你得这么吃螃蟹！
会吃蟹的人，就是清蒸。简单、直接地感受蟹的鲜美。既保留了螃蟹原本的自然味道，也是最健康的烹饪方法。
清蒸大闸蟹
用料：螃蟹、生姜、紫苏叶、调味料等
做法步骤：
1
将螃蟹用刷子清洗干净，生姜切片、切丝、紫苏叶清洗干净；
2
在蒸锅上铺好姜片，将螃蟹反面摆放于蒸锅上，加入适量的水，大火烧；
3
往螃蟹上刷一些料酒，怕腥味可多刷一些，紫苏叶和姜丝放在螃蟹上；
4
大火烧开水后蒸 15 分钟即可；
5
调料放入适量生抽、香醋、白糖、姜丝即可用螃蟹蘸取食用。
蟹粉豆腐是江南名菜之一，金灿灿诱人的颜色，中间散落着星星点点橘红色的蟹黄，让人食指大动。偶尔满足自己的口腹之欲，不也是我们努力健身的小回馈吗？
蟹粉豆腐
用料：黄油蟹、内酯豆腐、薄荷叶、葱姜等调味料
做法步骤：
1
挑选鲜活的黄油蟹，用白酒和柠檬汁浸泡一下，去掉螃蟹的腥味。随后将其直接冷冻，使螃蟹至休克状态，待 30 分钟后取出；
2
在水中加入薄荷叶、姜和葱段后，上锅蒸 15 分钟。将蒸熟螃蟹的蟹肉及蟹黄拆出后备用；
3
加入少许植物油将蟹壳炒制 10-15 分钟后，将蟹油备用；
4
在蟹油中加入姜末再炒制 5 分钟后备用；
5
可依照个人口味选用豆腐，将豆腐切成小块后加入蟹粉即可。
吃就要痛快地吃，练更要好好地练！「49 天单车减脂挑战赛」上半赛段视频发出后，很多 Keepers 不断小窗 K酱催问嘉琪和越位的结果，今天终于出炉啦～切实感受到运动带来的好处，整个人的健康、精神、身材结构、体态都会变得更好。因为，做人一定要自我感觉好才会更有滋味呀。
日子就是这么过掉的。春天吃鱼，秋天吃蟹，夏天是一壶酒搭配一碗盐水毛豆。
到冬天，酱鸭腊肠轮番上场。
生活中的头等大事就是吃饭，不如今天晚上就好好吃一顿吧。
