除了灵魂伴侣，大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干，经过了秘制酱料的卤制，四川麻辣牛肉干的口感更加柔软，丰盈的红油卤汁缠绵在牛肉周围，造就了四川牛肉干独特的口感。夏天开胃下饭，牛肉干是餐桌上最方便的也是最受欢迎的食材，周末追剧手边不来一块牛肉干总觉得少了些什么，对饮小酌，有酒还得有肉，才能说出肝胆深处的真心话。人们喜欢牛肉，它健康又营养，好吃还不会给身体造成负担，于是人们创造了牛肉的一百种吃法，风干牛肉干、冷吃牛肉、还有牛肉干。
这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力，就像恋爱中被深爱的一方，浑身充满魅力风情，这不是一句简单的好吃能够形容，它比风干牛肉干多了一份温柔，又比冷吃牛肉多了一份温度。风干牛肉干的传统精髓除了靠风，就是不放血，拿老牧民的话说，得跟小心眼珠子似的（不能让血流出来），要不（风干）肉就不嫩了。鲜美被天然封印后、口感酥嫩，保存得当，一年甚至更久都没问题。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱香牛肉干，希望你吃得开心~
牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量
1、首先把牛肉用水冲洗干净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；
2、然后把卤好的牛肉捞出，切成长条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；
3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可上桌开吃啦~
香嫩可口，简单易学的酱香牛肉干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果实在是不想自己做，那就试试外面的吧；
2、牛肉干的做法千百种，可以选择自己喜欢的方法。
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