“万户千门看，无人不送穷”， 正月初六在春节的民俗中是个重要的日子，宋人朱淑真在《忆秦娥·正月初六日夜月》中用了一句简单的 “争驰逐，元宵三五，不如初六”， 表达了当时正月初六的民俗，热闹程度即使是热闹的元宵节也抵不上，虽然现在已经淡化不少，但传统民俗还是要了解的。
初六这天最重要且有趣的就是“送穷鬼”， 相传正月前五日，在腊月上天述职或者过年的神仙逐渐返回人间，继续自己的监察工作，自然多是迎接仪式，没有机会将晦气、穷气等不吉祥的事情送出去，而到了初六这天人们会迫不及待的趁机将家里的“穷鬼”送出去，逐渐就形成了正月初六“送穷鬼”的习俗。
相传正月初六女娲创造出了马，所以这天也是“马日”，而马在我国的文化中多是吉祥的寓意，像马到成功、金马玉堂等，而六在人们观念中又是一个很吉祥的数字，有“六六大顺”之意，因此人们便认为初六是吉日，除送穷之外， 还有开张、出行等习俗。按照老传统要牢记“吃2样，做6事”，寓意送穷纳财，新年新气象、好运常在。
记得吃2样
一、【吃煎饼】
到了初六很多地方有吃煎饼的习俗，韩愈《送穷文》写道初六要送穷鬼“结柳作车，引帆上墙”，意思是说送穷鬼时要象征性性的给他准备车和干粮，这样他才不会赖着不走，因此这天人们会给他准备煎饼，好把穷鬼打发走，远离自己，象征着将新的一年招财纳福、万事如意。
推荐一道酱香煎饼的做法：
1、面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟。
2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
3、炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料。
4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。
5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
6、平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香煎饼就做好了。
二、【吃驴打滚】
大年初六有“送穷鬼”需要一大早将家里的垃圾通通打包，然后让自家的男孩子将垃圾扔掉，象征着送穷鬼，等到男孩子回家，家中的大人会给其一块驴打滚，让小男孩吃掉，寓意新的一年像驴打滚一样大翻身，迎来福气、财气进门运气好。
另外驴打滚吃起来甜糯有滋味，初六吃驴打滚还寓意着接下来的生活甜美、幸福之意。
驴打滚的制作步骤分享给大家。
1、准备适量的糯米粉，少量多次的倒入清水并不断的搅拌，直至糯米粉能团起来，准备一个比较浅的盘子，将糯米粉团铺在盘子上，尽量铺的薄一些，蒸20分钟左右。
2、黄豆放入干净的炒锅中烘炒出香味，晾凉后倒入搅拌机中打碎，用筛子筛一下。
3、蒸好的糯米粉团放在撒了一层黄豆粉的案板上擀薄，铺上一层红豆沙。
4、从一端卷起来，卷的紧实一些，切成块后撒上黄豆粉即可。
做6件事
一、【扔穷鬼】
在春节的各种传统习俗中，有初五迎财神、初六送穷鬼的说法。
相传上古时期颛顼帝有一个儿子，他瘦小羸弱，虽出身高贵但钟爱穿破烂的衣服、吃稀饭，即便给他穿上新衣服，他也会习惯性的将其撕破或者用火烧烂变成旧衣服，因此人们认为他是天生穷苦命，便称其为“穷子”。有一年正月晦日“穷子”不幸离世，埋葬过他之后宫人随后说了“今日送穷子”，后来“穷子”就演变成了“穷鬼”。
在钱钟书所写的《管锥编》中可以得知，“送穷鬼”这项习俗兴盛于唐朝，到明清后人们将“穷鬼”尊称为“穷神”，每到正月初六这天，人们便会投其所好，将家里破旧的衣服都拿出来，并到大门外烧掉用来祭祀“穷鬼”，希望新的一年能远离穷鬼，摆脱穷苦的困难，生活越来越红火。
二、【开张】
在我国传统的文化中“六”是一个吉利的数字，有六六大顺之意。过去很多商店都会在年前闭店回家过年，等到过了初五之后，到了初六人们逐渐从喜庆的节日中回归，很多做生意、开店的人都会选择在初六这天开门，并在门板上贴上“开市大吉，财运亨通”的吉祥语，燃放鞭炮，以庆祝开张。
还有讲究的生意人还会请一个“全可人”（就是上有父母、公婆，下有孩子，中有丈夫的女人）在店里逛几圈，并说一些“财源广进”、“富贵有余”等吉利的话语，象征新的一年生意兴隆、财源滚滚来。
直到现在很多商店、公司依然会选择在正月初六开张、复工，以图个吉利。
三、【挹肥】
“ 挹肥 ”指的就是打扫厕所，顺便将积肥送到田间。
相传厕神不仅掌管着每家每户的厕所，还兼管着人类生生不息的重要职责，又被称为“五谷轮回之神”，并在我国古代神话传说中被奉为“三霄娘娘”，可不要小瞧了她。
由于古时的厕所是旱厕，从初一到初五这几天的时间，厕所已经积满了粪便，而过了“破五”之后解除了很多春节的禁忌，人们生活也逐渐进入正轨了，初六就可以打扫厕所了，并将积攒在厕所的粪便清洗出去，运送到田地间，留出空间迎接厕神，老话讲的“下田备春耕，穷气送出门”就是如此。
在农耕文化的古代，不像现在有化肥，给庄稼施肥全靠粪便，粪便多庄稼有营养就长得壮，少则长得欠，因此人们很重视 挹肥 。正月初六已经离立春不远了，人们将厕所里的积肥清出来，也寓意着春耕开始了，希望新的一年能五谷丰登、粮仓满满。
虽然现在用的多是冲水马桶或者蹲厕，并不会积肥，但毕竟几天没有打扫了，趁着初六打扫干净看着心情也舒坦。
四、【出门】
按照老传统，初一要拜年，初二要回娘家，初三要躲赤狗，初四要迎灶神，初五要接财神，留给大家出门游玩的时间并不多，而到了初六家里的亲戚也几乎拜访完了，有时间出去走走了。
民间有“三六九，朝外走”的说法，想要出去游玩或者出门打工，可以选择在初六这天。如果不出远门可以陪父母家人去郊区游玩，毕竟平时大家都比较忙，相见的时间比较少，趁着这个时间联络一下感情也是不错的。
五、【放鞭炮】
古人认为燃放鞭炮是吉祥的一项年俗，有迎吉祥、送晦气之意，在大年初六这天燃放鞭炮，能送走“穷鬼”，表达人们希望新的一年能吉祥如意、招财进宝。
若是你所在的地区允许燃放鞭炮，到大年初六要记得燃放鞭炮，并从家里往外放，将穷神沿着鞭炮的路径请出家门，寓意新的一年贫穷远离家人，越来越富有。另外，到了初六年也快过完了，年味也淡了，燃放鞭炮还能增加年味，借机再体验一把年味。
六、【洗衣服】
过年期间习俗讲究多，有一项禁忌就是在大年初一到初五期间是不能洗衣服的，避免犯了忌讳，触了霉头，但这几天可能积攒了不少脏衣服，到了初六很多忌讳就破除了，可以把换下来的脏衣服收集起来，洗洗了。
——老井说——
正月初六“穷鬼”的民俗，反映了人们对美好生活的期盼，希望送走不吉利的事情，留下财运和福运，新的一年能大吉大利，万事如意。不管这些民俗是否科学有用，它们也是中华文化的一部分，不能淡忘了，我们的“年味”才会越来越浓。
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