By 愛吃的小兔子
用料
豬湯骨 2kg冰糖 30g大蔥 100g老薑 40g八角 3個草果 2個香葉 5片花椒 30粒桂皮 10g鹽 10g老抽 30g五香粉 10g
做法步骤
1、豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
2、熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
3、立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽➕老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
4、將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。 如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天燒開再燜煮30分鐘，熄火再燜1小時以上吃味道更好！
5、可以開吃啦！
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