不知道大家有没有发现一个怪现象：现在很多人买酒，不是为了现喝，而是买完把它存起来。等到过年或者想着若干年后再打开喝，这样是否正确呢?
白酒存放时间越久越好白酒存放时间越久越醇厚，不管是喝酒的还是不喝酒的，大多数人可能都会这样认为，但事实并非如此。
其实囤酒是有很多学问的，最重要的是选对要存放的酒。专家表示：这2类白酒，囤了也是白囤，大家在存放的时候一定要多加注意。
第一种：低度数的白酒
众所周知，白酒是经过多重的蒸馏发酵而成。实际上，这一过程是不会自然产生低度白酒的，市面上的低度酒都是经过高度酒降度而成。
降度通俗来讲就是加水，通过稀释，降低白酒的度数，所以低度酒喝起来会有一股水味。
技艺精湛的酿酒师傅会把白酒控制在52度或53度，因为这个度数是水分子和酒精融合最稳定的一个点，同时能最大程度的展现出酒体自身最佳的口感。
如果白酒度数低于50度，存放时间久了，就会造成水分子和酒精分离，喝起来就没有最初的味道了。
第二种：部分勾兑酒不能存放
很多酒友可能会诧异，为什么是部分的勾兑酒，会有勾兑酒也能存放的疑问。其实勾兑酒分为两种：第一种是食用酒精勾兑的，第二种是粮食酒之间的勾兑。
食用酒精勾兑，就是咱们平常说的酒精勾兑酒，里面粮食作物很少，基本上只有水和酒精，这两者在一起是不具备持续发酵能力的。
所以口感比较寡淡，即使在保质期饮用，开盖以后也很容易跑酒，更别提储藏了。要真是存放个三五年，基本上就成了加了水的酒精。
粮食酒之间的勾兑，是指不同年份之间的勾兑，这也是一些大厂为了调和新酒口感经常使用的一种方式，加入年份比较久的老酒调和，会使新酒的口感更加醇厚。
所以存酒要选对酒，并不一定是特别昂贵的，可以根据市场的口碑来选择，比如下面这两款酒，都是比较受大众喜欢的。
第一款：张弓酒
东西南北中，好酒在张弓
不管有没有喝过这款酒的资深酒友，应该都听说过这句话，张弓早些年的名声可以说是响彻大江南北。
早在97年，年销售额就一度超过10亿，并开创国内低度酒的先河，一度吸引茅台，五粮液的专家前往车间学习技术。
但这也导致很多小酒厂争相模仿，兜售假酒，加上其他白酒品牌的崛起，从而使市场份额急剧缩减，导致现在名气大不如之前。
不过自身实力还是在的，2011年还被授予中华老字号头衔。现在又再次出发，并在原有的基础上创新出回沙二次发酵工艺，不断推陈出新，其品质还是值得信赖的。
第二款：侠缘酒
此酒产自贵州茅台镇，酒厂黔国酒业位于距离飞天不足数公里的赤水河畔，拥有大曲酱香酒窖池1200余口，藏酒规模之大还曾荣获大世界吉尼斯之最的称号。
侠缘酒作为其旗下一款53度的大曲坤沙酱香型白酒，价格仅为70元出头，很多酒友都拿它作为口粮酒。
精选当地的红缨子高粱为原料，皮厚粒小，能够经受多重的碾压与发酵，使得单宁含量适中，从而既能形成酱酒特殊的香气，又不至于涩口。
在酿造过程中，采用传统的12987工艺，仅是取新酒就需花费1年的时间，后续再经过9次蒸煮和8次发酵，最后再和10年的老酒进行勾调，增加酒体的醇厚感。
外观简朴大方，开盖就能闻到一股浓郁的酱香味，酒质清澈，酒花饱满绵密，入口顺不辣口，酒香四溢回味无穷，仔细品尝能感受到淡淡焦糊与酱香混合的味道。
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