大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茄(学名:Solanum melongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。
2、 今天老刘就来分享一下青红椒炒茄子的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
青茄子两只、青红椒、肉丝20克、蒜子、生姜、泡野山椒
4、先把生姜切末,蒜子拍撒斩成蒜末,再分别把青红椒去蒂切辣椒丝,然后把青茄子先切片再切丝,再把泡野山椒同样切丝
5、然后把青茄子丝放入盆中,放入半勺盐腌制下,茄子经过腌制以后,可以去除茄子的涩味,吃起来口感更佳,然后用手抓匀,腌制十五分钟
6、腌制时间到时,挤去腌制出的茄子水。热锅倒油。先放入姜末、蒜末、泡野山椒爆香,再放入肉丝翻炒变色,然后放入少许蚝油,生抽和料酒翻炒片刻
7、再放入茄子丝和青红椒丝翻炒入味,放入少许盐,装盘美味即成。这样一盘清爽下饭的青红椒炒茄子就做好了
8、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看