“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”锅灶上的米袋子和油瓶子，可以说是每个家庭不可或缺的重要角色。在中国南方地区，菜籽油和米饭无疑是当家花旦，而在北方地区人们则更喜欢花生油、大豆油和面食。无论南北，万变不离其宗的是对米和油的需求。以食用油为例，国人一年要消耗4071万吨，人均消耗食用油就是29.1公斤，这个量已经超过了世界人均食用油的平均数值。
是什么力量满足了14亿中国人的味蕾？
“粮食安全是‘国之大者’”“决不能在吃饭这一基本生存问题上让别人卡住我们的脖子”“保障好初级产品供给是一个重大战略性问题，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，饭碗主要装中国粮”......无论何时，习近平总书记牵挂着粮食安全，关心着农业企业。
一批批崛起的农业产业化龙头企业是粮油供应的保障之一，他们为耕者谋利、为食者造福、为业者护航，既从经济社会发展大局出发，保持粮油丰收的好形势，又不断优化粮油产品供给，加快转型升级。
01
为耕者谋利 扛稳粮食安全责任
“手中有粮、心中不慌”在任何时候都是真理。我国油料进口依赖度高，贸易逆差大，据农业农村部数据，2021年中国食用植物油进口金额为115.7亿美元，同比增长32.8%；食用植物油出口金额为2亿美元，贸易逆差113.7亿美元，增33.6%。
提高种粮种豆种油料作物经济效益，是降低进口依赖、确保粮油安全的关键。为此，我国大力发掘粮食生产潜力，稳步提高大豆、油料自给率，增强粮油安全的底气。
“跟着‘大米姐’种水稻，总不会吃亏。”提及庆安东禾金谷粮食储备有限公司总经理杨晓萍，合作社的社员们纷纷说道。2016年，杨晓萍联合长期合作的17家合作社，组建了东禾联社。东禾联社成员社在2021年发展至26家，入社农户4126户。索春风曾是黑龙江庆安县久胜镇久旭村的贫困户，自加入东禾联社后，家里盖上了大砖房。
“在大米行业拼搏30年，我发现单个企业以订单种植形式回收的水稻，品种杂、品质差，制约企业打造品牌，农民增收效果也不明显。”杨晓萍道出了这家农业产业化国家重点龙头企业组建东禾联社的初衷，“统一种植的水稻质量好，价格也能卖得高。部分农民还可以缴纳一定服务费，土地托管给合作社后，可享受从春耕、夏管到秋收的全面托管服务，只等年底收粮卖钱。”2022年，公司共与26家合作社签订了回收订单，收购价格高于市场价2分到5分钱，签约合作社陆续前来送粮，公司每天收购新粮1000吨左右。
有产业、一起干、一起赚，农民有了动力，粮油安全有了 “源头活水”。中粮集团是农业产业化国家重点龙头企业，也是国内最大的农粮企业。在黑龙江绥滨县，通过中粮集团在当地发展的粮油加工产业链，一部分农民率先走上了致富奔小康之路。
中粮集团发挥金融优势，把资源配置到乡村振兴的重点领域和薄弱环节，先后在内蒙古敖汉旗、黑龙江青冈县、河北大名县、新疆麦盖提县、云南耿马县、山西五寨县、湖北罗田县等开展种植类及养殖类“保险+期货”项目。
在黑龙江北安市，中粮旗下中粮期货推出了大豆玉米种植“保险+期货”产品，2019—2020年，共计赔付玉米种植户398.58万元、大豆种植户298.47万元，有效降低了种植风险。尽管商业化“保险+期货”需全额自缴保费，但在实实在在的保障效果下，当地种植主体投保意愿强烈，纷纷表示将继续投保。
02
为食者造福 品质品牌双双丰收
民以食为天。随着消费升级和健康饮食理念深入人心，居民消费已经从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，高品质、多元化的粮油产品越来越受到消费者青睐。消费需求在变，产业前行方向也在变。
“随着80后、90后逐渐成为市场消费主力，其消费观念较上一辈发生很大变化。他们更加注重生活品质，消费取向也更加多元化，表现在食用油消费上就是更倾向于选择健康小油种。” 金胜粮油集团有限公司研发中心副主任费小伟说。
金胜粮油集团依托独创的“七星初榨工艺法”，在国内独家推出了原生初榨花生油、高油酸花生油、煎炸专用调和油等高端食用油产品，并且研发了国际领先的原花青素、银杏黄酮、茶多酚等保健品，带给消费者更多选择和健康。
玉米油在国内是一个年轻的新兴油种，西王集团是国内最早从事玉米油加工的农业产业化国家重点龙头企业。自1986年乘着改革的春风，西王集团创立起步，随后立足当地玉米资源丰富的优势，建设了第一个小型玉米淀粉厂，开始研发生产玉米油。企业2007年前后实施“二次创业”，开启以小包装玉米油为代表的走终端塑品牌之路，2008年品牌团队移师北京，主打西王玉米胚芽油品牌。据国际权威评级机构AC尼尔森统计，经过短短三年时间，2011年西王玉米胚芽油市场占有率达到30%，迅速成长为“中国玉米油第一品牌”。
食用油企业在“百花齐放”的过程中，通过科技加持，实现理念和技术双突破。早在2012年，益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司联合江南大学王兴国教授及其团队开始进行消除食用油中反式脂肪酸研究，在摒弃过度加工工艺同时，提出一种全新食用油加工模式——绿色精准适度加工工艺。新工艺让“油瓶子”里尽可能多地保留了营养成分，去除了有害成分，实现了“零反”突破，有益成分如维生素E、植物甾醇保留率高达80%，满足消费者对健康营养的需求。
03
为业者护航 一业兴带动百业旺
一业兴带来百业旺。随着行业发展，越来越多的粮油企业开始走全产业链发展道路，打造从田间到餐桌的全产业链，建立种植、收购、生产、加工、销售、物流等一体化模式，提升了企业的竞争力，赢得了消费者信赖。
一湾水，一畦田，一塘蟹。在盘锦鼎翔米业有限公司的粳冠幸福农场，垂钓、捉蟹、野餐、种养，系列田园体验休闲活动应有尽有。作为国家级有机食品生产基地，公司充分利用田间地头空地，建设种植园服务基础设施，组织消费者到田间实地考察，并组织野外休闲活动，让消费者坐在稻浪边、林荫下享受田园风光，深受消费者喜欢。“收割过稻谷后，孩子一直念念不忘，想着再认养一下。”体验认养的客户说。
浏览专属网站，了解自家蔬菜、稻米的长势......认养户在家就可以远程查看粳冠幸福农场的认购地块。为了便于管理和及时采收，公司建立并开通专属网站，设置即时查询程序，定时将认养户的菜地状况拍摄下来上传到网上。公司副总经理蒋建炜说：“通过几年培育，2021年粳冠幸福农场已签订认养合作协议5000余亩，年增效300余万元。通过客户认养专属地块，参与相关农事操作，不仅让客户亲身体验并见证粳冠幸福农场水稻生态种植的全过程，而且也带动基地周边乡村休闲旅游业发展。”
在粮油生产大省——山东，众多粮食龙头企业更是汇聚了强大的产业带动力量。山东良友工贸集团拥有全国单产最大的玉米胚芽油生产线，年加工玉米胚芽42万吨，带动当地7.3万农户增收达950多万元，同时每天需进出物流车辆60多辆，间接带动了物流运输业发展，增强了龙头企业的市场竞争力与辐射带动能力。
在福建厦门，一家农产品压榨加工企业，一天就可生产1100多吨食用油和2800多吨油粕饲料。可就在2021年底，企业受制于原材料的供应，甚至不得已关停了一条生产线。就在企业举步维艰之时，一家大企业主动提出与他们合作。
厦门建发股份农产品集团油脂油料事业部总经理佘鹏介绍，通过套期保值和资金支持，降低原料采购成本，规避价格波动带来的经营风险。公司通过自有的租船团队和船舶资源，大大缩短了货物到港时间。依托合作伙伴在全球170多个国家和地区布局的资源网络，企业快速匹配到了低价优质的粮源。短短两个多月，就采购到约20万吨生产原料，原本停产的生产线也恢复了运转。
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作者：杨志建
编辑：陈地杰
