俗话道，寒有三九，热有三伏。要论夏天里最难熬的时间段，非三伏天莫属。今年的三伏天将持续40天的时间，自入伏后，气温是越来越高，空气也特别潮湿，可以说是典型的盛夏酷暑。如果用2个字来描述，就是湿热。
三伏天湿热的气候，对于我们每个人来说，都是一场不小的考验。在苦夏的煎熬里，我们还要打起精神工作、学习和生活，因此在饮食方面，一定要引起重视。毕竟人是铁，饭是钢，只有吃好了、吃对了，才能有饱满的精神状态来迎接盛夏。
三伏天湿热重，建议：吃3菜，食2汤，忌2味，平安度过40天，长夏不受苦。
1、空心菜
炎炎夏日，又来到了空心菜大量上市的时节。空心菜中含有丰富的钾元素，以及粗纤维素。伏天气候炎热，人大量出汗，容易造成体内钾离子的流失，吃点空心菜刚好可以补充钾元素。炒空心菜时，记得大火快炒，这样可以减少营养成分的流失。
【推荐食谱：蒜蓉炒空心菜】
食材准备：空心菜1把、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量
1、空心菜掰开、洗净，沥干水分，摘掉老叶和老梗；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入空心菜，大火快速翻炒至断生后，加1勺生抽、适量食盐，炒匀即可出锅。简简单单2步，一道清爽又下饭的蒜蓉炒空心菜就做好了。
2、黄瓜
黄瓜，也是夏季里的一样宝藏蔬菜，便宜又好吃。关键它里面含有大量的水分，既可以当菜吃，也可以当水果吃，能帮助我们补充因出汗流失掉的水分。黄瓜适合的做法非常多，下面分享的是凉拌的做法。
【推荐食谱：拍黄瓜】
食材准备：黄瓜2根、大蒜5瓣、生抽
1、黄瓜去皮后洗净，削皮的时候不用削得太干净，可以留一些在上面，然后放在案板上，用刀将其拍碎，再切段装盘，这样更容易入味；大蒜切末，小米辣和香菜切段备用；
2、往黄瓜中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白砂糖、半勺香油，再放入蒜末、小米辣和香菜，搅拌均匀即可。这道拍黄瓜是一道非常适合在伏天吃的凉菜，好吃又解暑。
3、四季豆
民间有句老话道，常吃豆，胜过吃肉，这是因为豆类食物中含有丰富的植物蛋白，脂肪含量要比肉类食物低很多。四季豆的学名叫菜豆，伏天前后，是四季豆大量上市的时节。下面这道四季豆炒肉，是一道十足的下饭菜。
【推荐食谱：四季豆炒肉】
食材准备：四季豆250克、猪肉100克（里脊肉、梅花肉、前腿肉都行）、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、猪肉洗净切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺生粉，抓匀腌制10分钟；四季豆洗净，斜切成下图的形状，大蒜切末备用；
2、烧一锅水，水开后放入四季豆，焯烫3分钟后，捞出来沥干水分；
3、起锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入猪肉，炒至猪肉变色后，放入四季豆，大火翻炒3分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
食2汤
1、绿豆莲子汤
绿豆和莲子，可以说是三伏天里的一对好搭档。用绿豆煮出来的绿豆汤，是老少皆爱的天然消暑饮品。莲子三伏天吃正当季，《本草纲目》中是这么描述莲子的，莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。伏天喝上一碗绿豆莲子汤，清暑又开胃。
【推荐食谱：绿豆莲子汤】
食材准备：绿豆1把、去芯莲子1把、冰糖适量
1、绿豆和莲子提前放入清水中浸泡2个小时，如果家里有高压锅，可以将浸泡这一步省略；
2、将泡过的绿豆和莲子一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，煮到绿豆软烂开花的程度，加适量冰糖，然后关火焖10分钟即可。
2、姜枣地瓜汤
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。入伏后，很多人习惯在空调房里呆着，虽说能带来凉意，但是长期以往，很容易导致寒气入侵的情况。生姜中含有丰富的姜辣素，地瓜是常见的粗粮食材，两者搭配在一起煮汤，既能管饱，还能缓解寒气入侵带来的不适。
【推荐食谱：姜枣地瓜汤】
食材准备：地瓜2个、生姜1小块、红枣5颗
1、地瓜去皮洗净，切成滚刀块；生姜洗净切薄片，姜皮无需去掉；
2、将处理好的地瓜、生姜和红枣一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮30分钟即可，红枣本身就带有甜味了，可以不用再额外放糖。
忌2味
1、寒味食物
在湿热难耐的天气里，外出活动一会儿就会冒头大汗，因此，不少人会通过喝冷饮、吃雪糕等方式来降温。的确，在热得心烦气躁的时候，吃点冰品可以让人瞬间舒服不少。
但是从长远来看，三伏天吃寒味食物过多，容易引起肠胃不适。因此，从这个角度出发，还是不要吃冷饮、雪糕等寒味食物为好。
2、生味食物
三伏天气候炎热，给细菌的繁殖和传播创造了很好的条件。如果食物处理不当，很容易出现感染细菌等情况，吃了会影响到人的身体。夏天里很受欢迎的生味食物，如各种生腌海鲜等，就容易出现被细菌污染的情况。
像一些容易感染细菌的食物，如各种水产品等，还是不要生吃为好，特别是在高温的伏天里，尽量加热后再吃。
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