奇亚籽是最近才流行起来的一种食物，很多人都开始购买奇亚籽来食用，但奇亚籽到底是什么呢？如何食用呢？
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。其中质量最好的被称为：虎纹奇亚籽。
奇亚籽较小，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满，含有天然抗氧化剂。
正常情况下的奇亚籽是有黑色以及白色带花纹的，若是奇亚籽中有少许淡黄色是不可避免的，但是不会出现整包奇亚籽看上去灰黄灰黄的；浸泡奇亚籽10-15分钟，外层的可溶性纤维会形成清晰透明的凝胶状，若是坏的奇亚籽就会变成不透明或者白色的；炒制奇亚籽，好的奇亚籽炒熟之后吃起来是非常香的，但是坏的或者是品质不好的奇亚籽是没有香味的。
奇亚籽最常见的食用方式就用开水泡着吃，取一汤匙的奇亚籽放入杯子中，加入适量的开水，搅拌均匀，等待其成糊状后再搅拌均匀，即可直接食用。也可以加入少量的蜂蜜或者果汁等调味料在其中，增加风味。也可以不用开水浸泡食用，可以将奇亚籽泡入酸奶或者是牛奶中，这样不仅可以让奇亚籽的味道更好，还可以添加其它食物的口感和味道，增加整个食物的营养价值。
奇亚籽是不能多吃的食物，因为奇亚籽中含有大量的膳食纤维，吃多了很容易加重对胃肠负担，引起肠胃的不适，还可能会导致消化不良、腹胀等症状。尤其是对于本身肠胃功能就不好的人群来说，更加需要注意奇亚籽的食用量。
