来源：美食杰官方
很多朋友都特别喜欢吃火锅，我也不例外。火锅很方便省时，食材丰富，无论肉类、丸子、豆制品还是蔬菜，都可以涮着吃。做饭零经验的人，都可以准备一顿非常好吃的火锅。我涮火锅可以不吃肉，喜欢吃各种丸子，而且每次一定要吃鱼豆腐，怎么吃都吃不够。但是外面买来的鱼豆腐吃不出鱼肉的味道，反而有很多的添加剂，一点也不健康。今天小编教你在家自己做鱼豆腐，只需简单三步，碎鱼肉，上锅蒸，小火煎。自己做出来的鱼豆腐，满满都是真正的鱼肉，完全没有添加剂，吃着更放心！
自制鱼豆腐
By 燕燕的小小厨房
配料：
巴沙鱼 一条、姜 2克、精盐 1小勺、糖 1小勺、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.巴沙鱼切块
2.倒入料理机、加入一个鸡蛋、一大勺淀粉、2克姜末、一勺糖、一勺盐
3.打碎
4.准备一个碗，碗内刷一层薄薄食用油，防止粘连（最好是长方形这样切出来鱼豆腐美观）
5.搅碎的鱼在碗里铺平，封上保鲜膜
6.开水蒸15分钟
7.切块（做到这里也可以吃）
8.起锅热油，炸至两面金黄即可
烹饪小贴士：
1. 龙利鱼和巴沙鱼都能做鱼豆腐。2. 如果家里没有料理机，自己手动把鱼肉剁碎，到鱼泥发粘的程度，就可以了。放入调料，朝一个方向搅拌上劲。3. 把鱼肉放入碗内，需要方形的碗，这样才能切成方形的鱼豆腐，更美观好看。放入之前先在碗底抹上一层薄薄的食用油，防止粘连。4. 鱼肉在碗中铺平，厚度控制好，刚好是鱼豆腐的厚度，不要太厚，否则切出来的鱼豆腐太大。用一个底部平的勺子抹上一层油，把鱼肉表面抹平。5. 煎鱼豆腐控制好火候，鱼豆腐成型就可以关火了。
