本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好，被评为名菜，方子据说是该店的机密呢！慕名特意去吃过几次，边吃边研究，也琢磨着仿制一把。自己做的还不错哦，做出来的成品皮Q、软而不烂，非常受欢迎！
主料
猪脚
750g
辅料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
老干妈辣酱适量
草果适量
八角适量
干红椒适量
生姜适量
豆豉适量
生蒸猪脚的做法
1猪脚斩小块
2用水煮开
3将浮沫撇去，温水洗净
4加入生抽与老抽
5放姜片
6放入草果1个、八角2个
7放少许豆豉
8放入几个干红椒
9加2勺老干妈辣酱
10拌匀，腌30分钟
11放入高压锅，加盖，大火蒸
12上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可
小贴士
1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。 2.入味的关键是先加料腌半个小时。
