东北进入深秋，天气真是越来越冷，都说秋季进补，今天就做点排骨，给家人解解馋。说起排骨吃法真是太多了，但是每种做法都很受人们的喜爱。如红烧、糖醋、清炖，那真是解馋。只不过老吃一种做法也会吃腻，所以今天用排骨做一道【黄焖排骨】。
这道菜做法其实也是很简单，准备的排骨要从市场选择当天新鲜的排骨，今天教你一个小秘方，排骨在下锅前要先用调好的料汁浸泡一会，泡出肉中的血水，和肉的腥味，焖的时间也要稍微时间长一点，这样排骨上的肉会脱骨不塞牙，做出来的味道才香，排骨的色泽金灿灿的，软嫩鲜香，让人流口水，配上大米饭，真是一绝，吃上一口后还想来第二口，让人停不下来，下面将这道【黄焖排骨】的详细做法分享给大家。
【准备食材】排骨、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打。
做法：
1、 蒜切成末，姜和洋葱切成片，排骨洗净备用。
2、 准备一个碗，把切好的蒜末、圆葱片装入碗中，碗中加入小苏打，和洗净的排骨，再加入适量水搅拌均匀，浸泡一会，大约浸泡20分钟左右，把排骨捞出装入另外一个大一点的碗中备用。
3、 装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入料酒、盐、十三香、面粉、淀粉、搅拌均匀，让每个排骨上都均匀得裹上面粉。
4、 起锅烧油，锅中要多放入一些油，油8成热后就把裹上面粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要小火，还要不断的翻动排骨，防止把排骨炸糊，等排骨炸制金黄后捞出。
5、 锅中留底油，烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒香，然后锅中加入热水、十三香、盐、白胡椒粉，水开后加入炸好的排骨，盖上锅盖后焖上40分钟。
这道菜就出锅了，好吃还解馋，配上一碗大米饭，哈哈今天就别减肥了，喜欢的朋友点个赞，有什么好的建议可以给老洋留言。
