人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。过年过节大鱼大肉吃腻了，可以试试这道凉拌杏鲍菇，酸辣开胃，清爽解油腻，真的比肉还好吃。
食材：杏鲍菇、鸡蛋、黄瓜
调料：油、小葱、蒜、白芝麻、盐、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、香油、醋
制作步骤：
1.把杏鲍菇清洗干净，从中间掰开，再撕成长条，放入盘中备用。小半根黄瓜切成丝。
2.小碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子快速搅散。接着再加入少许水淀粉，再次充分搅拌均匀。
3.锅中烧水，加入少许油，水开后倒入杏鲍菇焯一下水，焯烫2分钟左右用漏勺捞出。接着放入凉开水中过凉，捞出控干水分。
4.平底锅烧热，用小刷子均匀地刷上一层油，再把鸡蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅，使其均匀受热，待煎好一面后再翻一面煎。鸡蛋煎好后倒在案板上卷起来，再切成丝。
5.准备一个小碗，加入2勺蒜末、一勺小葱花、一勺白芝麻、少许盐、一勺辣椒粉，不喜欢吃辣也可以不放。泼上热油，进一步激发出香味，用小勺子搅拌均匀，再往里面加入一勺生抽酱油、一勺醋、少许鸡精、白糖、一点香油，再次搅拌均匀。
6.准备一个大一点的碗，倒入烫好的杏鲍菇、黄瓜丝以及鸡蛋丝，再倒入我们调好的料汁，抓拌均匀后就可以装盘开吃了。
这样制作的凉拌杏鲍菇，酸辣又开胃，清爽解油腻，真的比肉还好吃。过年过节大鱼大肉吃腻了可以试试这道菜。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌杏鲍菇 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
