说起奇葩海鲜食物，鲱鱼罐头一定名列前茅。但有一种鱼类，它的可怕指数不亚于鲱鱼罐头，那就是油鱼！和鲱鱼罐头不一样的是，油鱼的可怕不在于气味或者口感恶心，相反它的口感嫩滑细腻，但吃下它的人往往会难以控制地流油，一泻千里。因此，油鱼也有喷射鱼、屁股流油鱼等稀奇古怪的别称。俗话说嘴上一时爽，屁屁火葬场，今天我们就一起来了解一下油鱼这种神奇的食物。
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，栖息于我国南方江河流速较大的水域中下层。油鱼长期生活在深海中，鱼鳔退化，为了改变在水中的浮力，它给自己长了一大层厚厚的油脂，以减小自身的密度。在它的身体里40%以上都是蜡酯，油鱼的名字由此而生。
看上去人畜无害的油鱼，却有着非同一般的能力——那就是在吃了油鱼肉以后，能让人的屁股情不自禁地漏油。一般来说，普通人是不会主动去吃这种神奇的生物的。但是，一旦误食，就会导致进食者出现腹泻、胃痉挛等不适症状。
为什么吃了油鱼会漏油？
虽然食用油鱼会带来一系列的副作用，但油鱼本身没有毒，只吃个一两口是没有多大问题的。食用油鱼之所以会出现这一系列不良症状，归根结底是人体内不能消化油鱼中的天然蜡酯。这种蜡酯在胃里会导致胃痉挛，在直肠里囤积就会导致排油性腹泻。
腹泻还不是最恐怖的，最恐怖的是蜡酯消化不了，它会怎么进去就怎么出来，所以排泄物多为橙黄色的油脂，加上油脂优秀的润滑效果，食用者更加难以控制自己的屁股。即使你的肚子和屁股附近的括约肌没有感受到异常，但是黄色的油脂还是会悄悄流出来，弄脏衣服和裤子。
即使知道油鱼会带来不适症状，但总有脑洞大开的网友们不信邪，要去撞一撞这个南墙，于是网络上出现了各种各样试吃油鱼的过来人，结果却是全军覆没，领了蹿稀一日卡。如果真的有好奇的朋友们想尝尝油鱼的味道，可以尝试将其充分烤熟再食用，尽量减少油鱼的含油量。
当然，也有网友质疑说，或许不是油鱼的问题，而是烹饪方法的问题？然而事实证明，不论是做成刺身、盐烤还是清蒸，油鱼一样可以给你狠狠地上一课。甚至有人吃了油鱼以后，连着漏了三天油，换了三条裤子。
有了前车之鉴，大家千万不要因为好奇心轻易挑战油鱼。不过，即使真的误食了油鱼，大家也不用过于担心。一般来说，油鱼带来的不良反应来得快去得也快，进食后最快30分钟就会出现不良反应，但大多在两天内就可以痊愈，不过情况因人而异，也有少数钢铁战士吃了不会出现严重的不良反应。但如果不良反应比较激烈，最好尽快就医。
鱼肉是白的，良心是黑的
油鱼也算是声名狼藉了，目前它已经被欧美多个国家列入禁止食用名单了，也有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。香港明确建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为蜡油鱼和Oilfish，同时不可使用鳕鱼等其他俗名。而中国除了香港以外，目前还没有出台限食或限制进口油鱼的相关政策。
因此有一些黑心商贩看准了这个空子，为了自身利益，搞挂羊头卖狗肉的手段，用廉价的油鱼冒充价格高昂的鳕鱼，不仅损害消费者的经济利益，更损害了消费者的身体健康。要是给不明所以的无辜人民糊里糊涂地吃下这种人间油物，这得给别人造成多大的心理伤害！
鳕鱼和油鱼一样也是深海鱼，鳕鱼因肉质鲜美、营养价值高而大受欢迎，物以稀为贵，鳕鱼的市场价格也很高。油鱼和鳕鱼外形相似，而且在销售时经常被加工成鱼段、鱼片，非常容易混淆消费者的视线，难以辨别，一些黑心商家就会趁机把油鱼当作鳕鱼来卖。大家在购买鳕鱼时要学会以下几点，擦亮眼睛，以防上当受骗！
鳕鱼和油鱼的辨别方法
1.外观
鳕鱼的横切面较大，一般呈圆筒状，鱼肉洁白，没有明显的红线；而油鱼的横切面较小，中间会有淡黄或淡红色的红线，呈网格状，将鱼肉分成几个区域，鱼肉相比于鳕鱼略微发黄发灰。
2.鳞片
鳕鱼的鳞片很小，鱼鳞纹很细，身上有小小的圆点。油鱼的鳞片相比于鳕鱼的要大一些。一般鳕鱼售卖时不会刮去鳞片，如果遇到刮了鳞片的鳕鱼，要更加注意它是不是假冒的。
3.触感
鳕鱼解冻后的手感非常丝滑，而油鱼摸起来会相对粗糙一些。
4.价格
鳕鱼的价格通常是500-600元一公斤，如果遇到几十块就能买到的鳕鱼，别买！多半是假的！
5.味道
鳕鱼的口感细腻，味道鲜美。相比于鳕鱼，油鱼的肉质比较粗糙，口感有点像鸡肉，味道也比较一般。
对于油鱼冒充鳕鱼这个现象，不仅需要消费者学会辨别方法，也需要从事相关行业的人员加强对鱼类品种的认识，进出口鱼类时核实鱼类的品种，采购来源可靠的鱼类，以正确的名称出售油鱼以及其相关制品。相关部门也应制定出相应的管控措施，加强对油鱼的来源、销售情况以及销售渠道的管控，对假冒现象进行打击处理。
