经典的西红柿鸡蛋拌面，生津开胃，怎么也吃不腻
西红柿鸡蛋拌面是一个做法非常简单，但是生津 开胃的一道家常菜了，西红柿有着健脾开胃的好处，而鸡蛋呢，也能为我们人体补充充足的蛋白质。
西红柿鸡蛋本来就是很多人都喜欢吃的一道菜，所以这个西红柿鸡蛋拌面也一定会深受家人喜欢的。尤其是现在是冬季，红艳艳、酸溜溜的西红柿就会显得非常的开胃，随手炒一锅浇在面条上，呼噜噜一碗就进肚子了。
像是天气这么冷的时候，我们可以吃上一吃上一碗热乎乎的鸡蛋西红柿拌面，开胃好吃。喜欢吃面条的小伙伴一定不要错过这个西红柿鸡蛋拌面的做法。
【菜名】：西红柿鸡蛋拌面
【食材清单】： 西红柿，面条，鸡蛋，小葱，食用油。
【烹饪步骤】：
1、下面我们先来将一会儿要用到的食材都准备好了有。西红柿，鸡蛋，大葱，小葱，盐，还有生抽。希望我们一定要准备新鲜的而且是成熟的西红柿。这样做出来的西红柿味道浓郁，成品也会很好看。
2、 把大葱切成小段或者是切成丝先准备好，一会儿要用。
3、 把鸡蛋打碎在小碗里面，然后加入少量的盐，用筷子顺着一个方向快速地搅拌均匀。
4、 把西红柿清洗干净了以后在顶部划上一个十字刀口，然后用开水烫一下，这样西红柿的皮就可以轻易地去掉了。把西红柿的皮去掉了以后切成小丁。我们在购买西红柿的时候一定要注意一个细节，就是西红柿摸起来太硬，拿起来轻飘飘的，这样的西红柿一般汁液都不多，所以建议大家不要购买。
5、锅里面倒入少量的食用油，烧热以后把西红柿鸡蛋液先下进去，然后快速地翻出去以后出锅。翻炒鸡蛋的时间不宜过长，然后用鸡蛋简单的长形就可以了，这样吃起来才腻。
6、 把葱花下进去炒出来香味，然后再把西红柿丁下进去，快速地翻炒均匀。
7、最后再往锅里加入少量的盐，生抽，还有温水。先是用大火烧开了以后，再把之前我们炒好的鸡蛋也下进去翻炒均匀。
8、面条我们提前煮好就可以了，然后把煮好的面条放进碗底上面浇上西红柿鸡蛋卤子就可以了。就是这样一道朴实无华的番茄鸡蛋拌面，吃上一口，从嘴巴顺着喉咙，吃到胃里面都是暖暖的。
【小贴士】：
1、西红柿切成小丁以后在锅里面翻炒的时候。我们要一边炒一边用铲子按压西红柿的汁水，这样可以让西红柿更好地稀释出来汁液，味道也更好。
2、买西红柿的时候一定要挑选那种颜色越鲜艳的西红柿，这样的西红柿就更加成熟，外形圆润皮薄，有弹性的才好吃。
3、西红柿鸡蛋除了做拌面的话，还可以做汤面或者是盖饭，是一款百搭的一道家常菜。
