广州菜，中国传统饮食文化最重要的流派之一，“食在广州”之名可非虚传。如果说广州菜里最令我印象深刻的一道菜，莫过于这个看似平平无奇的荔湾亭艇仔粥了。
心心念念的这碗粥，最近在厦门人才中心里的这家“潮庭欲膳”吃上了，是那个广州味道了。店面比较低调，在人才中心这里也开了3年了，大厨据说已经专研广州菜30年了。
简朴的装修带着粤式风格，包厢以广州区名命名。午餐饭点大堂满座，来这里吃饭的周边办公人群还不少。简单却又最广州味道的煲仔饭、肠粉，这里也能吃上，人均20吃个工作餐也不为过。
还是来说说这道艇仔粥，上桌先是端上来一锅熬得绵密的白粥，配料足足有8小碟。包括鱼片、猪肚、蛋丝、花生等等，现场再将配料倒入锅中搅拌煮熟，那一锅鲜令人难忘。
而在潮庭欲膳，除了这锅粥，最令我吃惊的还有老板的这手书法，这是被美食耽误的书法家吧。预定包厢的食客有机会欣赏到老板的手写菜单，刚劲飘逸。
广州菜讲究食材本味，多用清淡的做法，突出其本质，这点对于喜欢清淡的闽南人来说也相当合适。这道原味白切鸡，便是经典之一。鸡肉不添加额外配料反而突出其鲜嫩无比，顶多蘸点搭配的酱汁便可。
瑶柱旺菜煲淋节瓜，这是我第一次吃到节瓜，这也是在广州才能吃上的食材。在这燥热的初夏，清甜润肺，汤汁也不容错过。
云吞炸蛋，看似奇怪的做法，却有奇妙的口感。经过炸制后的云吞表皮酥脆，而底下的炸蛋更是一口爆汁的感觉，适合搭配艇仔粥一起吃。
彩虹过桥排骨，上桌时排骨是已经都剔好摆在“彩虹骨”上，肥瘦相间的排骨蘸点酱汁更加提味。吃完“桥”上的排骨，后厨会将骨头再分切，骨头上的净肉还有不少哦。
奇味剥皮鱼牛小排，独特的摆拍，剥皮鱼肉裹粉炸制，再拼上品质上等的牛小排。海陆双拼，一道过瘾。
梅香咸鱼蒸黑猪花楠，广府家常菜，咸香下饭。
养肝草炖肉汁汤，也是夏日清凉下火的好菜，汤汁清甜，喝了很舒服。
店内这些极具广东特色的饮品，我还是第一次见上。
这样一家广州菜馆，不允许你不知道！
鸭鸭带你吃：
潮庭欲膳
地址：湖滨东路319-9号人才中心停车场里面
