玉米饼
鲜玉米也叫粟米，通常煮熟后作为主食，也有取米粒炒熟后作为蔬菜食用或者榨汁作为饮料饮用。如今，鲜玉米煎成饼食用，口感也是相当棒！
厨争做鲜玉米饼
香煎玉米饼 抢鲜堂做
难易程度简单
总耗时10分钟
实际操作时间5分钟
玉米营养丰富，经常食用有增强人体免疫力、延缓衰老、排毒降脂的食疗作用。传统的鲜玉米吃法无外乎是煮、烤、炒，似乎太单调了，如果你不嫌麻烦，何不尝试一下这款喷香可口的玉米饼呢？
香煎玉米饼
包间堂做玉米饼
原料面粉50克，鲜玉米粒100克，土鸡蛋4个。调料盐2克，鲜红椒蓉15克，精炼大豆油60克。
制作
1.鲜玉米粒搅成蓉，加入面粉、水轻轻搅拌，加入鸡蛋搅匀成全蛋糊，再下盐和鲜红椒蓉搅匀。
2.堂做车点火，放平底锅烧热，用精炼大豆油炙锅，下搅匀的玉米糊，用刮板将玉米糊刮至厚薄均匀，煎至两面金黄时出锅装盘，用刮板裁切成三角块即可。
我是郑州鱼翅皇宫大酒店面点厨师长。煎玉米饼时，我将面粉和玉米粉按照1∶1的比例混合，然后放鸡蛋、椰汁调匀成稀糊，放进平底锅内煎熟，出品有很香的玉米味和椰香味！
我们东北有着一种玉米饼也很受顾客欢迎。它是将面粉100克加酵母1克、泡打粉0.5克和水拌匀，调和成软面团，用手拉成薄饼状，入电饼铛内单面煎至五成熟，然后将罐头装的保鲜玉米粒80克撒在面饼上，继续煎熟即可。出品像匹萨（Pizza），口感松软，味道鲜甜，有鲜玉米的清香味。
我做玉米饼的方法与大家有所不同，是将鲜玉米1个煮熟，放凉后剥成玉米粒备用；接着将糯米粉150克、玉米粉50克、熟玉米粒、白糖20克一起放入大容器中，加入温水揉成面团（这个过程是很容易）；将面团搓成长条，再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯；平底锅内放色拉油烧至三成热，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。玉米饼也可以用烤箱烤制的啊！我的方法是：先将烤箱预热到约200℃。在一个大碗里把鲜玉米粒80克、圆葱碎20克，鸡蛋2个，芫荽末5克，面粉40克，盐和黑胡椒粉各1克搅拌均匀。把50克面粉混合物舀入花托纸中，形成一个圆形饼状，烤熟即可。
玉米饼的另一种做法：
--材料--
玉米面60克，胡萝卜60克，洋葱60克，青椒60克，鸡蛋1个
--做法--
1、将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小碎丁
2、将切好的几种蔬菜丁与玉米面混合，打入鸡蛋
3、调入少许盐，加适量水，调成较浓稠的面糊
4、平底锅烧热，倒入少许油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成小圆饼
5、煎至一面金黄后，翻个面
6、煎至两面都金黄即可
--备注--
这份小饼中包括了主食、蔬菜、鸡蛋，种类很丰富，营养也很齐全。再搭配个牛奶或酸奶，
就是一份非常好的早餐了，方便快捷又营养美味
此文仅一家之言，如果您对（炒鸡、农村土玉米饼、土菜）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注订阅号【餐创大课堂】 ，如果你想跟小编面对面，请联系我的微信18963091306 真诚相邀，真诚相交。
