螺蛳粉虽然是柳州最具代表的美食,但是来到柳州,可不要单单只知道螺蛳粉,还有众多美味可口又具有特色的地方小食,值得你去品尝。
芋头糕
芋头糕是用香芋和米浆一起蒸熟而成的,米香味与香芋的味道融合在一起,让人垂涎三尺,食欲大增。搭配上辣椒酱、葱花、花生碎、酸笋和秘制的酱汁,滑嫩爽口,鲜美可口,让人回味无穷。
卷粉
卷粉用米浆蒸熟后,可加入馅料卷在一起,然后放上酸豆角、辣椒、花生碎,酸笋汁和特制的酱料,酸辣可口,有滋有味,让人百吃不厌。
沙堆
沙堆是用糯米制作而成的,口感软糯香甜。外面裹着白砂糖丰富了口感,十分独特。
鸭脚螺蛳煲
到了柳州,强烈推荐鸭脚螺蛳煲。是用油炸好的鸭脚和螺蛳加入辣椒、酸笋、螺蛳酱料等熬制而成,鸭脚炖得软烂且入味,螺蛳味浓郁,酸辣开胃,让人越吃越爱吃,越吃越上瘾。
烫粉
柳州的烫粉是用米浆制作而成的粉烫熟后加入高汤,酸笋,酱汁,辣椒等,味道鲜美,滋味悠长。跟别的河粉比起来,味道更加浓郁,且酸笋独特的味道让人食欲大增,开胃消食。
凉拌粉
夏日来一份美味爽口的凉拌粉,别提有多幸福。是用河粉烫熟后捞出,加入酸豆角、豆芽、葱花、用西红柿和调料特制而成的酱料凉拌而成,看似简单朴素,但是味道十分的酸爽开胃,堪称一绝。
狗儿豆
县城地区的人喜欢把灰放到水里煮开,然后放入狗儿豆一同煮熟,煮熟的狗儿豆清香味扑鼻,沁人心脾。把外皮剥掉之后,切碎和辣椒、蒜米一同炒熟,是一道十分有特色的美食,美味可口,百吃不厌。
醪糟菜
醪糟菜是把新鲜白菜放入到滚热的酒糟里烫熟而成,有一股浓浓的米酒香味,十分独特。用来清炒,味道鲜美,十分开胃下饭,是一道不可多得的地方美食。
糯米血肠
糯米血肠是用糯米和猪血加入调味品灌入到猪肠里蒸熟而成,米香味十足,味道鲜美,且有很好温补气血的功效。
油茶
油茶是柳州少数民族地区的特色美食,也是少数民族地区用来招待客人的佳品。用茶叶煮好一锅茶水,吃的时候,在茶水里放入炸花生、炸米花、葱花、盐等一同食用,也可配上酸鱼酸肉,十分具有民族特色。
酿品
柳州人也喜爱吃酿品,把肉末、木耳、葱姜、糯米饭等制作成馅料,酿入到冬瓜、豆腐、青椒里蒸熟而成,味道独特,深受当地人喜爱。
牛腊巴
牛腊巴是柳州的特色美食,用上等的牛肉放入佐料腌制然后制作而成。味道香浓,辣味浓郁,且富有嚼劲,十分具有风味。
酸鱼、酸肉、酸鸭
少数民族地区喜欢把新鲜的肉加入糯米饭、辣椒、食盐、白酒放入到密封罐里发酵而成。制作好的酸鱼、酸肉、酸鸭有一股独特且浓郁的味道,用油爆熟后,酸辣开胃,唇齿留香。
酱血鸭
酱血鸭是用鸭肉、辣椒、姜蒜爆炒后,再加入放了醋的鸭血一同翻炒而成,味道香辣,且略带的酸味消除了鸭肉的油腻,更添风味。
竹筒饭
竹筒饭是把米和肉类食材加入调料一同放入到竹筒里,然后用火烤熟。烤出来的米饭颗粒松软饱满,带有竹子的清香味和肉的鲜美味,十分美味独特。
五色糯米饭
五色糯米饭是用多种天然植物与糯米一同浸泡染色而成,蒸出来的糯米饭色彩艳丽,且带有植物的清香,美味可口。
香芋扣肉
香芋和扣肉都炖得很酥烂,入口即化,香味浓郁。扣肉咸香十足,肥而不腻,是一道独特的美味佳肴。
铜瓢粑
铜瓢粑是用米浆放到铜勺里,加入萝卜丝和葱花,再放到油锅里炸熟。外表酥脆金黄,香味浓郁。搭配上醋辣椒水一同食用,口感更佳。
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