很多人爱喝汤，特别是广东人爱煲汤，广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。朋友一见面，通常会说今天喝了吗？潮流是一方面，靓汤的实实在在的功效大概是最关键的。煲汤很讲究食材和添加的药材，当归就是这样一种在各种靓汤里常见的药材。
当归
当归具有很强的补血作用，对于面色苍白、心悸、失眠、麻木、手脚冰凉都有比较好的作用。此外当归还可以润肠通便，对一些女性的慢性便秘和老年性的虚性便秘具有一定的治疗作用。
下面介绍两种滋补汤的做法：
第一种，炖肉当归汤。功效：补血行气 。材料： 炖肉(4块), 当归(一两), 红枣(10粒),黑豆(二两), 生姜(3片), 水(10碗)。做法： 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲三个小时即可。入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可。
滋补汤
第二种，当归老鸭汤。具有一定的补气、养血、活血、活络筋骨，对于贫血、月经不调、面黄脾虚、心悸、眩晕、唇甲苍白等症状有一定的作用。当归性温味甘，具有养血、补血、活血的功效，与鸭肉一起炖，对于气血不足、体虚、阴弱，以及大病初愈的人服用有很好的营养作用。
滋补汤
准备食材：鸭肉500克、当归30克、姜片20克、清水800毫升、盐少许。将鸭肉洗干净后，切成大块，放入沸水中焯烫后，捞出洗去浮沫。当归洗干净备用。取一汤锅加入适当的水。放入当归和鸭肉，用中火煮滚。然后换成小火炖1.5个小时左右。最后调入盐再大火煮一下即可。
