曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：1、茭白剥皮洗净斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；
2、起锅热油爆香姜片倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时倒入适量番茄酱加少许水、盐、白糖、蘑菇精快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
黄芽菜肉丝春卷
材料：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
做法1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。
2、大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒。
3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。
4、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。
5、大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成。
春笋虾仁
做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。
2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。
3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。
砂锅酱香猪手鸡
原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。
调料： 盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克。
做法：1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份，开腔，在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分吃进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。
2、猪蹄用火燎净细毛，清洗干净，改刀成四块，待用。
3、砂锅内加入所有调料，烧开并搅拌均匀，然后垫入竹垫，放入猪蹄块，摆上晾好的三黄鸡，盖上煲盖。
4、将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开，转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。
5、打开砂锅盖，提起竹垫，取出猪蹄、三黄鸡，原汁隔净入炒锅，猪手放回砂锅摆好，三黄鸡入炒锅，大火收汁后倒进砂锅，加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。
清炖排骨汤
1.新鲜玉米切断，胡萝卜削皮切滚刀块
2.排骨洗净，冷水入锅，水开后撇清浮沫，五分钟后捞出排骨，控水晾干。
3.锅内放适量色拉油，油温七成热放入姜片、排骨，然后加料酒、生抽、蚝油，大火翻炒均匀。
4.将排骨倒入高压锅内，加入开水没过排骨，点开始键。
5.高压锅停止后，加入玉米胡萝卜，适量盐，也可以不加因为之前有加耗油，再次按开始键。
6.这是成品图，因为煮了两次，所以排骨非常软，另外就是没有加很多调料，所以味道不重，很鲜香，我一次可以可以吃两大碗，连汤带肉带玉米，省主食了。
爆炒麻辣鸡
食材鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法1.、用盐，料酒将鸡略微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，参加炸好的鸡块和辣椒，参加少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘即可。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
香辣鱿鱼圈
用料： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱；
做法
1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟出水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。
开胃菌菇鸡汤
材料：鸡肉，香菇，鸡腿菇，红辣椒，小番茄，洋葱，葱，柠檬汁，香料，调味品
做法：1.鸡肉处理干净，切块。香菇，鸡腿菇等洗净，红辣椒、葱切段，洋葱，小番茄切片
2.把处理干净的食材放入锅中，加入香料，加水煮约一个小时，最后加入盐调味即可。
蒜台炒蚕豆
材料：蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法：
1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；
2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；
3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；
4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅.
干烧鸡块
原料：带骨鸡块500克，尖椒100克。
调料：姜片5克，高汤100个。料酒10克，盐4克，味精3克，酱油8克，色拉油适量。
做法:
1.鸡块洗净，沥干水分，过油，尖椒斜刀切段。
2.锅内加油，煸香姜片，加高汤，鸡块烧开，烹入料酒，用盐，味精，酱油调味收汁放入尖椒段，装盘即可。
秘制土豆条
材料：土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱
做法：
1、开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；
2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；
3、热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；
4、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
黑椒牛柳
做法1、准备食材
2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块
3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起
4、油锅继续爆香洋葱和青椒
5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法
1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。
肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单，就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
芥兰炒肉片
材料：芥兰葱猪肉片
做法：
1、烧热锅，适量的油热，下葱，煸出香味。
2、将洗净的芥兰切段，下入芥兰煸炒。
3、再下腌制过的肉片煸炒.
4、调入适量的调味料，淀粉水放进碗里快速兜匀即可
炸猪排
材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒、黑胡椒、柠檬汁、面包糠
做法：1、将猪排用刀背拍松，两面都均匀地撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁。
2、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一遍，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
3、将大排从冰箱中取出，将大排两面拍上面包糠。
4、将平底锅烧热，倒上色拉油，油温烧至5成热时。
5、放入大排煎炸，煎至两面金黄即可。
酸辣土豆丝
食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1.将土豆片切丝
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出
5.捞出花椒沫，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入青红椒翻炒均匀
8.最后加葱花、适量盐、糖、醋调味即可
葱花厚蛋卷
做法1.打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。
2.锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。
3.在刷上少许油，在摊入蛋液
4.再向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿
5.微微凉一下切段即可。
红烧秋刀鱼
主料秋刀鱼：三条
辅料葱：适量；生抽：适量；蒜：适量；姜：适量；料酒：适量；香菜：适量
具体步骤
1.秋刀鱼去内脏，洗净，放在厨房纸上吸干水分
2.锅中热油，下入姜片
3.姜片变色微黄时下入秋刀鱼煎至
4.一面煎好，翻至另一面煎至
5.另一面煎好后，放入料酒，姜片，适当的盐
6.放入葱花香菜，蒜和生抽调味
7.出锅装盘
海带炒豆芽
材料：绿豆芽200g海带200g，食盐适量醋适量生抽适量调和油适量
做法：
1、所需原料，海带，绿豆芽
2、海带洗净
3、绿豆芽洗净
4、锅中放油，放入海带丝煸炒1分钟
5、放入绿豆芽一起煸炒
6、放入适量的呀
7、放入适量的盐
8、放入适量的糖
9、放入适量的生抽
10、放入适量的醋，翻炒均匀即可
香甜玉米片
用料玉米片；糖；味道清淡的油
做法将少许油倒入锅内，待油热好后，放入玉米片翻炒
玉米片变成金黄色后，根据自己的喜好放入糖
等糖包裹在玉米片上，翻炒几下。
出锅！将油滤干净后就可以食用了。
洋葱回锅肉
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖
做法：1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿
2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
超级懒人版排骨焖饭
用料排骨250克；大米2杯；油15ml；胡萝卜半根；香菇3朵；葱3段；姜3片；白砂糖8克；生抽30ml；老抽15ml；料酒15ml；水300克
做法胡萝卜和香菇切丁备用。
锅中倒油，开小火，放入排骨，煎至两面金黄。
将淘洗干净的米、葱、姜、胡萝卜丁、香菇丁、排骨放入电饭锅。
加入料酒、白砂糖、生抽、老抽、水，拌匀之后选择煮饭模式。
煮好后翻拌均匀即可。
干锅茶树菇
食材：茶树菇、腊肠、葱、小米椒、生姜、大蒜、油、酱油、料酒、辣椒粉
做法：
1、茶树菇买的是新鲜的，口感更好.
2、茶树菇洗净切段，腊肠切斜刀..
3、洋葱切片，辣椒切斜刀，葱切段，生姜切丝，大蒜切片.
4、热锅，入油，放腊肠爆炒，等腊肠卷边.
5、放入生姜丝，和大蒜，煸出香味，倒入洋葱爆炒.
6、放茶树菇，加盐巴，翻炒均匀.
7、加半勺辣椒粉，加葱段.
8、倒入适量的料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀即可.
虾仁炒菜椒
材料:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
做法1、先把虾用配料腌制入味
2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用
3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀
脱骨皋比凤爪
食材：新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新颖的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽平均地抹在鸡爪上，用手来回推拿
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成如许后捞出，马上过冷水，用手下去给它推拿，让它充足吸收水份，如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪的进程，能够筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切资料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了，装盘了
五花肉烧萝卜
材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片，料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
素炒芥菜
材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量
做法
1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；
2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；
3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。
干锅菜花
食材500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽
步骤1.菜花洗净掰成小块。
2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4.干虾仁清水泡着备用。
5.青红椒洗净切斜段。
6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7.下滤干水的干虾仁煸香。
8.倒入干红椒。
9.倒入焯过水的菜花翻炒。
10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
鱼板乌冬面
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯，水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒
做法：
1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀；
2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；
3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜；
4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
花生酱鸡翅煲
食材：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱
做法：
1、番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。
2、锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。
3、将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。
4、大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。
蚝油生菜
食材生菜，蚝油，蒜，红椒。
做法1、蒜切末，红椒切圈，生菜洗净控干撕成大片。
2、锅中水烧开后，放入生菜烫一下，直至生菜变软捞出。
3、将烫好的生菜控干摆盘，锅内放油煸香蒜末。
4、加入蚝油和芡水熬制黏稠，烧热后，浇在生菜上。
泡椒豆瓣鱼
用料 耗儿鱼、蒜1~2瓣大葱（小葱）2根泡椒10来个泡姜1小块花椒1撮豆瓣半勺~1勺盐（生抽）适量
做法 耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。
锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。
加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀即可。
豆豉干葱鸡球
做法1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。
2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。
4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。
5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可
银耳雪梨汤
-材 料-银耳、冰糖、雪梨各适量
-做 法-1.银耳泡发洗净，攥干水份备用；
2.雪梨洗净去皮、去核，备用；
3.砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可。
紫甘蓝鸡蛋炒饭
材料：冷饭1份、紫甘蓝6片、鸡蛋2个、肉末 / 葱 / 细盐 / 酱油 / 玉米油适量。
做法：
1、备好所用食材。
2、鸡蛋加细盐打散，锅里加油将鸡蛋液下锅。
3、加适量的肉末，将蛋液炒至凝固，再将冷饭加入。
4、炒至饭粒松散，再将紫甘蓝菜下锅。
5、加适量的细盐及生抽调味调鲜。
6、再将葱花下锅，炒至出香味就好。
