冬天吃火锅、炖菜、炖鱼时都要放一些豆芽才好吃，最近不方便去人流多的地方买蔬菜，大家不如自己在家发豆芽！
豆芽虽然不贵，但是市场上的豆芽可能添加了调节剂，不一定安全，所以大家可以自己发豆芽，操作简单，不费时间，而且健康又美味，那你知道发豆芽的具体操作吗？
发豆芽比起养花来那真是太容易了，这就和种子催芽是一个道理，具体做法如下：
1、挑选好的黄豆
市场上的黄豆有各种各样，发豆芽适合用那种当年产的本地小黄豆，小粒黄豆出芽率高，健康饱满，明显有破损、干瘪和虫眼的不要，太大粒的也不行，出芽率会很低。
2、选个透气的器皿
发豆芽的器皿五花八门，有用笼屉的，有用洗菜篮的，还有用塑料瓶、烧水壶、陶盆等。不管用什么东西发，只要满足透气、透水、不透光都是可以的，有条件的花友们选个盆底有孔的，塑料瓶没孔可以自己戳几个孔。
盆底有孔有助于每天排水，不然豆子会臭，但是如果没有孔，要注意控制水分，做到潮而不湿就可以。
3、泡水催芽
先把黄豆洗两遍，然后放在盆里加温水泡，从23点泡到第二天上午7点，第二天把水倒掉，可以看到黄豆已经胀破了，有些芽点都冒出来了。
4、捂芽
黄豆发胀以后，先用清水洗一遍，沥干水，找一个带孔的、透气透水的塑料盆或其他容器，在盆底铺一层无纺布，把黄豆平铺在无纺布上，上面盖一层湿布，每隔3小时淋一次水，保持潮湿状态。
需要注意的是，每天用清水把黄豆洗一遍，不然时间长了豆芽会发黏。
把盆放在阴凉的地方，豆子不要见光，也别在明亮的室外或灯光下打开看，豆芽见光了会发红，每天大概淋水3～4次，等到四五天以后，豆芽长得又粗又嫩的时候就可以收获啦！
因为黄豆是泡过的，所以发芽的速度是很快的，快的2、3天就能发好，前提是室内温度不能太低，20～25度左右是最好的，豆芽的长短，可以根据自己的喜好来采收。
总结一下，发豆芽能不能成功，有三点很关键，一是豆子要健康，二是盆要透气透水，三就是不能见光，有些花友挑的豆子不好，还用大铁盆捂着，长时间不换水，结果豆子都臭了芽还没长出来！
黄豆芽可以清炒，也可以炒肉丝，还可以炖菜炖汤，最香的是用黄豆芽炖豆腐、粉条，再加几片五花肉，人间美味啊！
发豆芽可以用黄豆，也可以用黑豆、绿豆、花生豆等，花友们要是感兴趣，赶紧在家试一试吧，希望大家都能发出健康美味、新鲜可口的豆芽菜！
