丸子:
剔出鲮鱼肉。
横切成片,目的是切碎小刺。
上搅拌机,这次加了香菇和葱花。
这次加了一个鹅蛋清。放入葱花、适量淀粉、猪油。
拼命搅拌拼命打……
然后开始做一盘放进蒸箱。
其它煮
出锅:
豆豉鲮鱼:
土鲮洗净盐腌一下,晾干过程不拍了,沥干水下油锅
两边慢火炸金黄,然后再捞起复炸一次。
这样可以了
阳江豆豉加蒜蓉,少许陈醋炒香
把鱼放入高压锅,铺上豆豉,油多放点。压20分钟。出锅放凉可以密封后慢慢吃。和买的豆豉鲮鱼一个味道。
鸡蛋面粉加点食用苏打
蓝刀处理干净加盐加料酒,少许陈醋,胡椒粉。
油炸后出锅撒上椒盐粉
完了,家里酒又不够了……