长久以来，民间广泛流传有伤口别吃发物，否则会影响伤口愈合的说法。在医院里经常看见一些照顾患者的家属在家精心准备的病号饭，都是些稀粥烂软的食物，尽量避开发物，尤其是一些上了年纪的叔叔阿姨，他们认为这样的东西好消化好吸收，能促进身体的恢复。
那么发物到底都是指哪些食物？吃发物真的会影响伤口的愈合吗？
发物这个概念源于民间，还有过这样的传说，明太祖朱元璋登基后对功臣们大开杀戒， 统帅徐达患有背疮忌食鹅肉，朱元璋听闻便赐鹅肉予他， 徐达含恨食用后背疮复发而亡。从这个故事不难看出发物在民众传说中是多么可怕。于是乎如今大到剖宫产等外科手术、小到微创美容，总有很多人对于营养师建议的多样化均衡饮食有着重重顾虑。
在现代的营养学中，并没有能与发物一词对应的词语。在《现代汉语词典》中，发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病症产生变化的食物，如羊肉、鱼虾、鸡蛋等。在《中医饮食营养学》中，则是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。
影响伤口愈合的因素都有哪些呢？
1、局部因素，包括伤口感染、局部血液循环不良、组织受压缺血缺氧等。
2、全身性因素，包括营养摄入不足、血糖指标偏高、长期大量吸烟、年龄较大、免疫力较差和心理状态不佳等。
3、某些药物、术后并发症等也会影响机体组织的修复。
所以，从饮食方面来讲，不恰当的饮食确实会对伤口的恢复产生一定的影响，比如：
1、过多食用辛辣食物可导致血管扩张，使正在愈合的伤口中的细胞、纤维异常增生，可能造成疤痕增生。因此，有伤口的人的确要少吃辛辣等刺激性强的食物。
2. 牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等发物类食物富含蛋白质。对于那些本身对蛋白类过敏的人群来说，会因摄入相关食物产生皮肤、呼吸道、消化道症状。有部分人是天生的过敏体质，也有部分人群可能因为创伤过大，胃肠道消化能力降低，引起机体应激反应，导致突然对某一种蛋白质过敏。
外科手术恢复期的患者应该如何均衡饮食？
针对这些问题，不应因噎废食——一味戒除发物，而是可以在患者饮食中，每餐少量加入某一种富含蛋白质的食物，观察无恙后再添加其他食材。医学研究显示，如果严重缺乏蛋白质可使组织细胞再生不良或缓慢，导致伤口组织细胞生长障碍，肉芽组织形成不良，成纤维细胞无法成熟为纤维细胞，胶原纤维的合成减少等。所以，适量在患者饮食中增加肉蛋奶等富含蛋白质的食物，能促进伤口愈合，减少感染的机会。当然，前提是您患病前不对相关食物过敏。
有外伤的患者也不可忽视蔬菜和水果。绿叶菜、西红柿等含有丰富的维生素C，可预防或降低细菌、病毒感染的可能性。胡萝卜、西兰花等富含维生素 A，有加速伤口愈合的作用。
注意保持伤口清洁、遵医嘱按时更换辅料和合理使用药物，糖尿病患者注意控制血糖等措施都可以促进伤口的愈合。
