本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：鲌鱼正如《孰白孰鲌》所说，“白鱼”还有“鲌鱼”“鱎鱼”的称谓。而在学科上，则以“鲌...(展开)

太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾；太湖三宝，是指中国太湖的三种河鲜类特产--梅鲚鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓，在食客...(展开)