来答一下。东北人特别爱吃蚕蛹,尤其是烤烤串的最爱之一,而且很多烧烤店都有烤蚕蛹。平时菜市场也经常有卖的,然后可以回家做家常炸蚕蛹。蚕蛹是高蛋白的营养品,炸过后的蚕蛹非常酥脆可口,但是这种像虫子的东西是南方人难以接受的。
我们都以为南方吃茧蛹更多,毕竟南方的蚕更多。但南方人表示:那是啥,听都没听过啊。后来才知道,蚕是吐丝的,很瘦不能吃。而茧蛹就是养来吃的,专门吃厚厚的蛋白质。
蚕蛹可以椒盐,干煸,凉拌,爆炒,烧烤等……都是特别棒的美食
茧蛹烧大葱!
茧蛹1斤、葱2两、盐、花椒面
茧蛹清洗干净,不要焯水,用开水浇一下沥干备用;葱洗净,切成小葱花备用。
炒锅烧热,放入底油,油热后放入茧蛹,盖上锅盖茧蛹在锅中炸开;锅中没响动了,打开锅盖,放入葱花翻炒均匀后调入少量盐,继续翻炒;放入两个手指捏一小捏的花椒面,再翻炒;葱花炒软后,放入1小勺生抽盖上锅盖;1分钟后关火,即可出锅。
干煸茧蛹:首先,把新鲜的茧蛹洗净,沥干水分
炒勺内放入约50克的植物油(油多更好,但浪费也大,因为残油不能再做他用),均匀加热
倒入茧蛹,小火加热(火大会开裂)
翻炒(间隔1分钟左右)
大约十几分钟后,水分大部分炸出,外壳变挺
捞出
倒掉残油,清洗炒勺,重新加入少许植物油
旺火翻炒几下
加入适量的盐
出勺,上桌
(xtm0