不加一滴醋，教你做糖醋青柠小排，营养健康，大人小孩都爱吃
霜降都过啦，冬天还会远吗？
天冷啦，大鱼大肉总是少不了哒，不过吃多了总有些油腻，所以今天笋笋来做一款清爽可口的『青柠小排』。
做『青柠小排』当然要用到青柠檬啦，不过笋笋还加了别的心思在里面，正好双十一快到啦，收到了十七光年的小青柠气泡酒，真是来的刚刚好，那就先来个好物推荐吧~
说起来十七光年这个品牌还是很有意思的，他们家不仅仅有小青柠气泡酒，还有青梅酒、柚子酒等多款产品，这个品牌专注于低度酒的研发，性价比也很高，很适合女性朋友和年轻群体，毕竟偶尔三五朋友小聚小酌一杯也是很惬意的事。
十七光年的这款小青柠气泡酒选用了名为“初恋的味道”的菲律宾小青柠，每一瓶原汁含量≥6.5%，比一般柠檬更清新酸爽。瓶身是带有磨砂的长条状花纹玻璃瓶，所以一眼就能看到青黄色的酒液，淡淡的颜色就给人带来一股清爽的气息。
它的配料表很干净，就是在米酒的基础上加上了青柠汁、苹果汁、二氧化碳。酒精度数也不高，只有3度，不用担心会喝醉，相对于市面上其他的果酒来说这个度数算是比较安全的，当然再好喝的酒也要在确保安全的情况下喝哦。
最简单的就是直接喝啦，打开瓶盖一股柠檬的酸香味扑鼻而来，倒出来就能理解气泡酒的意思啦，看这浓密的小气泡。
和其他的果酒不同，这款青柠酒是清爽型的，青黄色的酒液看起来就是很清新的感觉，青柠的酸和米酒的甜相互中和，一点都不会感到甜腻，也没有浓重的白酒味。
初尝起来酸酸的，入口是淡淡的青柠香味，没有其他果酒的炙热感，回甘后还有点苹果香，加入冰块或冷藏后喝反而感觉更甜了，也减少了青柠的青涩感，喝多了也不会腻。
除了直接喝，平时也可以搭配一些小蛋糕吃，因为不会很甜，反而可以和一些果汁搭配，像橙汁或苹果汁就很不错，更添风味。
当然笋笋也说了，我们要做『青柠小排』，这款果酒的酸度与其他果酒相比算是比较高的，青柠味也很重，所以拿来做个果香味的糖醋菜是非常合适的，那就动起来吧。
食材
猪小排300g、清水适量、姜片适量
青柠1个、青金桔2个、小青柠气泡酒300ml
老抽1勺、生抽2勺、冰糖2勺
步骤
青柠和青金桔洗净，切片。
凉水锅中放入排骨和姜片。
大火煮开后再煮半分钟左右，去掉血水和浮沫。
捞出排骨，快速过凉水降温，这样排骨口感比较好。
沥干水的排骨放入锅中小火煸炒。
煸炒这步很重要，关系到小排是否能入味脱骨。
煸炒至两面上色金黄后，就可以了。
加冰糖。
翻炒出糖色。
这里不用过分刻意要求炒至冰糖融化，差不多出颜色就行。
加入1份老抽和2份生抽翻炒均匀。
加小青柠气泡酒，能完全盖过排骨即可。
开大火煮。
煮到还有一半的水，加青柠片和金桔片。
不要一开始就加青柠片和金桔片，煮的时间太久会发苦，也可以直接加柠檬汁。
转中小火继续煮。
过程中时时翻炒，以免糊锅。
待锅中的汁液煮至粘稠状，有很多密集泡泡，开大火，翻炒均匀。
收汁。
香喷喷的青柠小排出锅啦。
用筷子夹出排骨，青柠和金桔舍去。
装饰上新鲜青柠和金桔，看起来更有食欲啦。
青柠和金桔的加入更增添了水果味。
还没入口就闻到一股柠檬的清香。
鲜嫩开胃，果香浓郁，唇齿留香。
冰镇一下就是一道很不错的爽口开胃凉菜啦。
搭配一杯青柠气泡酒，真享受~
敬即将到来的冬天！
图文：呵呵笋
我是呵呵笋的小煮艺，一个简单又幸福的小吃货，这里是我的美食小世界，有我的美食故事，希望美食能够温暖你的心感动你的胃。每周我会在这里和大家分享我的美食故事和体验，如果喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。如果你有好的美食故事愿意和我分享，笋笋在这里期待你的故事。
