今天是寒露节气，我从大连回北京。寒露，白露欲霜，天气渐凉，慢慢要有深秋初冬的气候了。早上在大连没感觉冷，楼下散步时，海风吹在身上挺舒服的，穿了一件带夹层的冲锋衣，走了一会儿，还有点热。
张元和孙铭找我聊天，他们都还穿着T恤衫。大连在关外，地理上是东北地区，想象中应该有些寒意了，可是街上的年轻人还是夏天的衣着。回到北京，天气晴朗，开车回家，也只是一件T恤衫。大连和北京都是北方，到了寒露节气，却没觉得什么寒意，看来气候真是变暖了。
中午一点的航班，本想不吃饭直接去机场。张元说简单吃点再去，餐厅去机场15分钟就行。于是和常明、孙铭一起在张元火车头果木烤鸭吃了午饭。时间紧迫，吃的简单，两笼蒸饺，一笼猪肉小瓜馅，一笼猪肉白菜馅。大连把这种蒸饺叫包子，可他就是蒸饺呀。不过叫什么无所谓，这两笼蒸饺真是好吃。猪肉小瓜馅里加了一点洋葱，张元说洋葱能把小瓜和猪肉的香气提出来，吃过后果然像张元说的一样，三种原料浑然一体组成的香气让我欲罢不能，直接吃多了。猪肉白菜馅的也好吃，可是前一种吃多了，后一种吃了两个就再也吃不了了。剩下的蒸饺我打包带回北京，这个举动张元很开心。陪蒸饺还有雪花牛肉粒、焗梭子蟹、凉拌猪头肉和炒白菜，因为蒸饺吃多了，菜基本没动。张元还给我做了一盅清汤翅，喝了几口汤没吃鱼翅，汤色清澈，味道鲜美醇厚。在杭州隐外餐厅吃过张元做的不勾芡的鱼翅，味道也是很好的。昨晚鲍之源精品鲍鱼品鉴会上张元的出品得到大家的好评，看来对于干货发制后烹调，张元很有心得。
晚上去了赛特集团举办的“聚星绮筵·鲜食共飨”晚宴。天宝阁、柏景轩、Opera Bambana三家餐厅主厨六手联弹。遇见了侯老师和Lisa姐，因为控制晚餐饮食，我没吃什么，主要就是聊天了。12日米其林北京发榜，赛特集团和米其林合作连做三场晚宴，请不同厨师（均和米其林有关）联手，算是为米其林北京发榜预热，也为赛特重出江湖做些宣传。
席间看到南京朋友发文说，南京也要做米其林星游节，看来米其林要在中国市场发力扩大其影响力了。米其林指南在国外好像没有赚到什么钱，中国做好了，兴许就能赚钱了。尤其是那些旅游城市，更是希望能够得到国际通用的认可，客观上为米其林在中国赚钱提供了基础。毕竟米其林指南是有上百年历史有国际影响力的榜单。
