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1、葱烤鲫鱼是江南地区一道传统名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
2、 今天老刘就来分享一下葱烤鲫鱼做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼两条600克、小葱200克、生姜
4、先把生姜切片。热锅倒油，再在油锅中放入一勺食盐，这样煎鱼时就不容易破皮，然后把两条鲫鱼放入锅中，两面煎至变色盛出备用
5、再在锅中加入少许大豆油，然后把洗干净的小葱不要切段，整根放入锅中煸出香味，煸香一面再翻一面，直到把小葱煎到两面微焦，然后把鲫鱼放在小葱上，慢慢烤香
6、这时再放入姜片煸炒去腥，然后再放入漫过食材的清水，再放入5克生抽、3克老抽、白糖两勺提鲜、盐小半勺、适量料酒去腥，然后盖上锅盖中小火慢炖20分钟，让鲫鱼充分吸收小葱的香味
7、然后把鲫鱼翻面，让鲫鱼两面均匀的吸收葱香和汤汁的味道，等汤汁收的差不多时，装盘放上香菜点缀美味即成。这样一盘葱香味浓郁的葱烤鲫鱼就做好了
8、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源
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