现在这是个春天的季节，万物复苏的季节，有很多蔬菜从地里拔土而生，冒出绿油油的一片生机，也是一年四季选择吃蔬菜种类最多的时候，想到吃大家都会有好奇心，更是吃货们的一种享受，不过怎么吃？怎么做才好吃，不同的蔬菜和什么食材搭配比较合适呢？下面我目前做的这道菜是你们应该很少吃到的。
荷兰豆炒牛肉大家是不是有点陌生，荷兰豆的清脆和牛肉的嫩滑，吃到嘴里那种感觉真的很爽口，配上其它调料烹饪出来味道简直就是一绝，就问问你们有没有心动，下面就把我自己所学的和自己摸索出来的这一道菜供应大家参考。牛肉配上这种食材，让你瞬间有了食欲，老板再来两碗米饭。
【荷兰豆炒牛肉】
主料：荷兰豆200克、牛肉100克
配料：洋葱30克、胡萝卜30克、生姜半个，大蒜3瓣
调料：盐适量、糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺（可以不用放老抽）鸡精1勺、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺
1、把生姜切成片再切点生姜丝，大蒜切成小片，胡萝卜切成丝（也可以切成小片），洋葱切成丝备用，再把荷兰豆两头去掉一些，用清水洗干净控干水分备用。
2、把买回来的牛肉切成小片，不要太厚也不要太薄，太厚熟得慢，炒出来的牛肉嚼不烂吃起来口感很差，牛肉切得太薄在炒的过程中容易缩水到时候吃不出来口感，所以切牛肉片要薄厚均匀适中即可，然后把牛肉片切好用生姜丝和料酒搅拌均匀腌制半小时。
3、在牛肉腌制过程中我们可以做些其它的事情，先烧开一些水，把摘好的荷兰豆放入开水中煮个几3～5分钟捞出。注意先把水烧开后再放入荷兰豆，这样煮出来颜色很鲜艳，如果荷兰豆直接和凉水一起下锅，水烧开了荷兰豆颜色也变黄了，就老了。
我们吃蔬菜就要吃它的鲜嫩清脆，荷兰豆也是一样吃它的鲜嫩，不过也有人喜欢吃老一点蔬菜，特别是老年人牙口不太好，吃蔬菜必须要烧得烂一些，才能食用。还有荷兰豆必须用开水先煮熟或者炒熟后才能食用，不熟的荷兰都里面有毒素，吃之前要看清楚先尝一尝。
4、刚好牛肉腌制时间差不多的时候，起锅烧油，油温七成热，切好的几片生姜片倒入锅中炒香，然后把腌制好的牛肉倒入油锅中适当的翻伴均匀几下。注意要想牛肉又嫩又滑，油温七成热后即可下锅翻炒几下出锅，不要在锅里炒很长时间，牛肉容易老掉。
5、牛肉炒熟捞出后，不用洗锅再倒入适量的油，油温还是七成热，把切好的大蒜、胡萝卜丝、洋葱丝倒入锅中炒香。
6、最后把炒熟的牛肉和煮好的荷兰豆同时倒入锅中，然后关火，再加入盐、生抽、老抽（可以不放）、糖、鸡精、蚝油翻伴均匀炒一会即可出锅。
大家好，我是美食领域小能手我w，欢迎大家关注点赞评论。
小贴士
1.所有的操作都是个人看法来做，大家如果要觉得不够好，或者不喜欢可以根据自己的方法来稍微改变一下。
2.荷兰豆一定要烧熟才能吃。
3.如果喜欢吃辣也可以放入辣椒。
