“农民”摆摊卖一些野生鲫鱼,如何分辨是不是野生鲫鱼呢?虽然野生的鲫鱼和人工饲养的鲫鱼的营养是一样的,但是在口感方面还是相差比较大的,因此很多人为了追求味觉享受,即便是多花点钱,买野生的鲫鱼也感觉很值。但是野生的鲫鱼不好买,如果没有经验的话,那就很有可能多花了钱,却买了“假货”。所以,要想吃到野生的鲫鱼,还得知道如何分辨鲫鱼是不是野生的。那怎么做呢?
首先看个头。既然是在野外自然生存的鲫鱼,那药自给自足,自然长得也不太大。一般野生的鲫鱼,最大的也就是八九两一条,很少有种类超过一斤以上的。这个很多喜欢钓鱼的朋友们,应该是最清楚的。每次钓上来的鲫鱼,都是几两一条。而且野生的鲫鱼抹在手里,肉质也是比较紧凑的,感觉很结实。但是哪些人工养殖的鲫鱼,个头很大,看起来也是肉嘟嘟的,摸起来更是有点柔软,毕竟吃得多,吃得好,所以肉比较多!
其次,看鲫鱼的颜色。野生的鲫鱼和养殖的鲫鱼在外观方面还是有些区别的,其中表现最明显的一点就是颜色了。对于有经验的人来说,往往一眼就能从颜色辨别出来。一般如果鲫鱼的背部颜色比较浅,甚至还偏黄的话,那多半就是野生的鲫鱼无疑。如果颜色比较深,甚至背部还发黑了,那就是人工养殖的鲫鱼了。另外野生的鲫鱼身体普遍很细长,背部凸起比较明显。而养殖的鲫鱼背部比较平滑,身体也是圆鼓鼓的感觉!
最后,食用起来的口感也是不同的。野生的鲫鱼肉质比较紧,食用起来自然口感佳。而养殖的鲫鱼,因为生长周期短,而且是吃饲料长大的,所以脂肪比较多,吃起来肉质则松散很多。
其实,要想辨别野生鲫鱼和养殖的鲫鱼,还是需要不断总结经验的。如果不懂如何辨别,还是不要购买野生的,因为很容易上当受骗。而且野生的和养殖的鲫鱼除了在口感方面有所区别以外,在营养上来说是没什么差别的。