对于许多爱酒之人来说，白酒的挑选一直都是一件“ 棘手 ”的问题。
随着白酒行业的快速发展，市面上的白酒种类也越来越多，品质却变得一言难尽，让很多酒友都不知道该如何挑选才好。
并且，有很多小白酒友不懂白酒，就单纯地认为“ 越贵越好 ”，每次在买酒上都要花费不少钱，虽然品质有了保障，但时间久了钱包也遭不住。
但其实，有行家表示，这种说法压根就不对，不懂别乱说，只要是满足这3点的白酒，都是天然纯酿，没必要盲目追求高价。
加热之后粮香明显，无异味
纯粮食自然发酵酿造出来的白酒，酒体中含有多种天然呈香物质，这些物质主要以 酸酯化合物 为主，本身 沸点较低 ，加热之后便会散发到空气中。
并且，纯粮酒本身是能够闻到粮食香气的，加热之后香味会更加明显，纯粹。
而香精勾兑出来的白酒本身是没有香味的，需要靠 香精调味 ，这些香精在酒体中也不稳定，加热之后同样会挥发出去，接着便有 异味 产生。
加水之后酒液会变浑浊
这也是用物理方式分辨白酒的方法之一。
主要原理还是纯粮酒中有 高级不饱和脂肪酸、脂类 物质，这些物质溶于酒精，但不溶于水，加水稀释之后，便会变成 白色絮状物 析出，导致酒水浑浊。
而酒精酒的主要成本则是香精、酒精和水，不存在这些有机物质，所以说，不管你加多少水，都不会出现失光的情况。
产地优越，正规酒厂
好山好水酿好酒，在 生态不受污染，微生物活跃 的环境下酿出来的白酒，自然要更好一些，这个道理想必大家都懂。
就酱酒而言，单是产区就划分出了4种，其中，最优质的产区当属 核心产区 ，围绕茅台酒厂方圆7.8公里。
茅台镇的海拔仅440米，终日被云雾所笼罩，每到夏季，高温期长达5个月，而那些微生物正是喜欢这种闷热、潮湿的雨雾环境。
这种特殊气候条件，对于酒料的 发酵、熟化 起着莫大的作用。
如果没有这些特殊的气候环境，酒中的香气不可能这么丰富，味道也会有所欠缺，因此，白酒圈便流传着“ 离开茅台镇，酿不出好酱酒 ”的说法。
小小的一个茅台镇，光是酒厂就高达3000多家，在这个寸土寸金的地方，真正走出来的名酒却只有茅台，其他白酒虽然品质优异，却一直屈居当地。
这款 君中元私藏酒 便是如此，它是由曾传政酿造出来的大曲坤沙酒，为了追求那一缕“茅香”，特地拜茅台原副厂长李兴发为师，深得真传。
酒厂特地选址在了 茅台酒厂对岸 ，直线距离仅 300米 ，只为共享优质酿酒环境，在酿酒上也丝毫不马虎，坚持所用原料、工艺与茅台酒保持一致。
以单宁含量丰富的 红缨子高粱 为原料，在 12987 工艺的反复蒸煮下，单宁得以释放转化成了酒香必不可少的前体物质。
之后再经过长达 6年 的窖藏，酒体中 甲醇、杂醇油 等物质逐一挥发，等到酒体充分老熟之后才会出厂，丝毫没有新酒的辛辣感。
抿上一口 醇厚细腻，茅香十足 ，说实话，口感确实与茅台酒有七八分相似，怪不得喝过的酒友大都称其为“ 小茅台 ”呢！
写在最后，白酒并非越贵越好，你平日里愿意花多少钱买酒呢？欢迎补充。
