记者 | 李昱茹
编辑 | 牙韩翔
2022年9月14日, 星巴克在其全球投资者交流会上发布了2025年中国战略愿景。
它计划在未来三年内，以平均每9小时开一家新门店的速度，在中国增开3000家门店，使门店数量达到9000家。扩张门店的同时，星巴克中国也将新增3.5万员工，员工总数超过9.5万名。此外，它还将实现净收入翻倍，营利为当前四倍的增长目标。
截至2022财年，星巴克在中国共有近6000家门店，在过去十年内，增长了近10倍。这个咖啡品牌已经新进入了100个城市，覆盖230个城市。而分布上，星巴克门店主要集中在一二线城市，目前排名前12的城市门店数量之和是1608家，基本都是直辖市、省会城市或副省级城市。
在这个规划中，星巴克计划覆盖中国300个城市。
根据目前情况来看，这些新增的城市可能更多遍布于下沉市场。中国消费者对于咖啡的认知正在提升，而在下沉市场之中也已经出现了如幸运咖等低价咖啡品牌，星巴克进入这些市场时，在某种程度上能够带着品牌光环吸引客流。
而在一二线城市，星巴克中国称将优化重点商业区域的门店类型和布局密度。这也是它提高市场渗透率，在一二线这些存量市场之中寻求突破的办法。
例如它的臻选门店、非遗门店、手语门店、宠物友好门店和绿色门店都与常规的星巴克门店进行区隔，这样使得这个品牌可以根据选址和社区消费者类型的不同进行灵活的变化，不至于千篇一律。
天津星巴克臻选门店
除了不断扩张门店，星巴克中国还尝试着用“轻资产”的方式进行扩张。
一种形式是外卖，星巴克中国计划至2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标。另一种则是以 “星巴克咖啡服务” 点位的形式出现，这种模式事实上不由星巴克中国本身直接运营，而是以合作形式出现，但它可以提升星巴克品牌的市场认知和渗透率。
至2025年，星巴克中国计划将当前2500个覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位翻倍至5000个，而星巴克即饮咖啡将进入550,000个商超及便利店。
星巴克门店内 （图片拍摄：界面新闻 范剑磊）
虽然疫情影响了星巴克中国的业绩，但是这家来自美国西雅图的咖啡公司似乎对中国市场仍然报以极大的信心。
它计划投资14.6亿人民币架构星巴克中国首个专属的数字技术创新中心。而在此之前，它还宣布星巴克门店员工可享受“14薪”待遇。而在2025战略中，这家公司还将释放出新创造3.5万个工作岗位。
此外，在星巴克中国投资约11亿人民币在江苏昆山建立的中国咖啡创新产业园，也将在2023年夏天正式建成并投产。这意味着星巴克在中国将拥有美国市场以外最大、星巴克全球最绿色的咖啡烘焙工厂、高度自动化和智能化的物流中心。
星巴克加速在中国的扩张并加大投资，事实上也是它应对如今咖啡市场竞争，保持竞争力的一种方式。无论是连锁现磨咖啡还是独立精品咖啡，都在抢食着星巴克原油的市场空间。
而星巴克在中国所具有的市场优势是它建立起来的供应链体系和渠道网络，这是目前其他咖啡品牌暂时没有能力攻破的壁垒。从2025战略之中，也能够看到星巴克中国也是将精力重点放在了这两方面，拔高自己的护城河。
可以想见，到了2025年，9000家门店的星巴克将以一个庞然大物的姿态出现在我们面前。而在中国市场，它如何保持产品创新，提升自己话题度以及消费者的新鲜感，则是另一个它需要呈现的答卷。
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