一、 吃到苍蝇一律赔1000元吗?
吃到苍蝇不是一律赔1000元，顾客在餐厅吃饭吃到苍蝇、蚊虫、头发等异物，属于食品不符合质量要求，根据《食品安全法》规定，顾客在购得腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的菜品、食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。注意，这里的十倍赔偿，是指此道菜价格的十倍。
《消费者权益保护法》第二十四条规是：餐厅应当按照顾客的要求为其退货或者换货。顾客就餐后，如明显出现身体不适，应及时就医。就医后可向餐厅主张补偿性赔偿以及所受损失二倍以下的惩罚性赔偿金。其中补偿性赔偿包括：医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用以及误工费;造成残疾的，应包括残疾生活辅助具费和残疾赔偿金;若造成死亡的，还应包括丧葬费和死亡赔偿金。
二、食品出现苍蝇如何处罚?
《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第四项，违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;
违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;
情节严重的，吊销许可证：如经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品的情形。
海底捞店的食品出现苍蝇，违法生产经营的食品货值在一万元以下，应受到二千元以上五万元以下罚款。
以上就是食品安全问题的具体处罚和法律依据情况，相关事项的认定上一方面是需要基于实际的违法事实后果而定，另一方面也需要依据是否造成了他人的严重违法事实后果来进行判决处理，具体情况由法院来进行认定。
