【灵兽山】观点:超市是线下最大的流量入口,也是最接近民生消费的业态,从这个角度来看,超市的基础面还在,前景还是有的。在实体店不景气和互联网冲击下,超市也受到很大影响,流量和销售也在下滑,这也是现实存在的。从零售演进趋势看,超市前景取决于如何用新思维运营。
01一、消费习惯和商业模式虽然在变,但基于民生的超市基本盘比较稳定现今消费渠道的多元化已经形成,实体店、电商平台、社交电商、社群等等,都让消费者有了更多的选择。这让曾经火爆的超市受到了极大的冲击,原因主要是在服务效率和成本竞争力方面的欠缺,以及消费习惯和商业模式的转变,这个通过思维突破和学习还是有机会改变的。
我身边有很多朋友都是做超市的,他们的生意的确不如以前了,但也有五六百平的超市,每天产生的流水和利润还是不错的,甚至能达到五万的销售额。分析其原因,一是超市都开在社区,二是商品结构适合消费群体,三是自己十分专业并具有新零售思维。
看本质,重要的是超市与居民生活十分紧密,这是实体超市行业虽然遇到困难,但仍有前景的基础。民生消费板块是社会的基础,只不过这个板块由更多的新模式、新渠道、新营销方法来赋能,变得更加多样性,消费者选择的空间更广。
02二、超市需要走社区化和专业化之路,深耕并垂直消费市场民生消费基数再大,但要获取市场份额,在这个转型时代也要看清方向,寻求路径。现今商业逐渐开始向服务化、专业化、细分化、甚至个性化转变,这要求超市也要升维改变,以更好地适应消费市场。
其中社区化是超市布局的重点,社区化有下沉社区居民消费市场的意思,也有社群社交裂变的逻辑。大卖场业态依然会掌握在零售巨头手里,但主要集中在城市中心和副中心区域,也有品牌开始下沉社区店的,比如沃尔玛3-5年内要新开500家店,其中大部分都是社区店。
其他不同类型和品牌的超市也是这个趋势,包括私人和区域连锁等。出现这种情况,是因为消费渠道的变化,以及实体店即得性的优势形成的。
比如社群营销、社区团购、拼购和生鲜前置仓等等,都需要社区实体店来完成最后的服务。而这些运作模式又是线上线下融合的基本面,也是未来零售的标准模式。
而专业化是对超市内经营品类的细分化,比如我们看到的生鲜超市、生鲜便利店、美妆集合店、婴童店等,或多或少都是超市业态的细分化。尤其开在社区的细分业态,更能满足消费者需求,同时又具有更加灵活地线上线下融合营销模式。
看本质,社区化和专业化其实是对消费需求满足的深耕,又顺应了零售发展趋势。超市进入了这个阶段,通过新零售和社交化改良,还是有一定前景的。
03三、超市将更加趋向体验式运营,通过数字化服务升级实现盈利超市内的标准化商品,被线上电商平台和社交电商分流了很多。但线下实体店最大特点和优势,就是具有良好的体验,这是线上永远不会有的。
盒马鲜生和超级物种算是超市业态体验式运营的标杆,但本质上盒马先生的基因是电商。物美也在走数字化趋势,其本质除了效率和大数据,核心也是依托场景打造消费者体验。沃尔玛在未来2年要实现200余家购物广场的业态调整和体验式改造,超市的体验式趋势已经开始。
那一般的社区超市什么是体验呢?数字化赋能、社交化裂变、超市内植入餐饮、社交属性的咖啡场景、现场制作、良好的购物环境都是体验的表现。
消费者是基于体验的,线上再发达也不可能取代社交、游玩、聚会、闲逛,这些人固有的特质,必然会通过体验式激发。超市也将在这个过程中实现持续的销售和盈利。
04建议与结语零售的发展趋势,预示着实体店会减少,留下的都是转型成功并有系统化运营能力的。事实上超市行业也在变动中,但因为民生消费的基础,这个行业不是没有机会和前景,但需要做出改变,简而言之,只有转型后的超市才是有前景的,或许不是你的超市有前景。
对已经在运作超市或想开超市的朋友,再了解超市趋势及前景后,最主要的是自身能力的提升。前面提到朋友五六百平的超市日销五万元,在很多人眼里都是不可思议的,这个结果其实就是专业能力和新系统思维融合的结果,而不完全是选址的原因,这一点对经营者最为重要。
最后,超市也因为商品同质化严重而逐渐失去竞争力,而在消费者体验中能提供差异化的商品和服务也是十分重要的能力。
我是灵兽山,20年零售践行者,100余家零售咨询项目!关注战略、增长、升维转型、社交裂变、流程再造、供应链管理。欢迎关注!皆是原创!期待互动!