红薯是咱们非常常见的一种食材，很多朋友特别爱吃，现在正值秋天，红薯刚刚下来，因为大量上市，价格比较便宜。咱们常吃的红薯做法有烤红薯，蒸红薯，煮红薯等等。今天用红薯跟大家分享一道不一样的做法，红薯鸡蛋早餐饼，这道红薯鸡蛋早餐饼，味道非常好，吃起来咸香可口，营养特别丰富。最重要的是它的做法特别简单，很快就能够将它完美地做出来，一起来看一下红薯鸡蛋早餐饼的具体烹饪步骤吧。
【红薯鸡蛋早餐饼】
【制作食材】红薯，鸡蛋，胡萝卜，青椒，食盐，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、红薯鸡蛋早餐饼，吃起来咸香可口，营养特别丰富，一起来准备一下红薯鸡蛋早餐饼的烹饪食材吧，准备1~2根红薯，如果红薯特别大的话准备一根就可以了，接着准备三个鸡蛋，一根胡萝卜，半根青椒，适量的食盐，十三香，50克面粉，少量的食用油和一小把黑芝麻，食材很快就能够准备完成，接下来一块开始红薯鸡蛋早餐饼的烹饪吧。
2、红薯洗净削外皮，外皮要削得干净一点，擦成细丝，擦好的细丝放到一个小碗中，全部擦完之后倒入适量的清水，将其清洗浸泡待用。清洗红薯会让它表面的淀粉全部被洗掉，这样吃起来口感会更加清脆，清洗完红薯之后咱们再来清洗一下胡萝卜。
3、将洗干净的胡萝卜去皮。切成细丝放到碗中备用，接下来再把准备好的半个青椒切成细丝放到胡萝卜中，碗中加入洗净的红薯丝，再打上三个鸡蛋，加上适量的食盐和十三香搅匀。搅拌均匀之后再取出面粉。
4、准备好的50克面粉少量多次地加入到红薯丝中，然后将它们搅拌成糊状，要让红薯丝，胡萝卜丝和青椒丝均匀地裹上一层面糊，这样烙出来的饼子更加美味，全部搅匀之后咱们先把它放到一旁，接下来就可以开始烹饪了。
5、先将电饼锅烧热，然后倒入菜糊。将菜糊用筷子或者是铲子摊平整，表面要光滑一点，这样做出来的饼子会更加好看。将菜糊整理成饼子之后咱们在它表面撒上黑芝麻，接着合上盖子，给饼子烙5分钟。
6、5分钟的时间到了之后咱们给它翻一面，接下来再烙三分钟，时间到了之后就可以关火出锅了。10分钟的时间就可以将饼子烙得完全熟了，关火出锅之后就将它切成小块，然后摆入盘中即可食用。美味的红薯鸡蛋早餐饼就这样完成了，咸香可口，营养丰富，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、红薯丝尽量细一点，这样吃起来口感会更清脆一些。
2、在烙饼的时候保持小火慢慢烙。
3、红薯丝可以多一点，但是胡萝卜丝最好不要超过红薯丝的量。
