江西有江南鱼米之乡之称。
江西风景优美，如果你想去旅游，那么江西绝对是首选。那里有李白的飞流直下三千尺，疑是银河落九天的庐山瀑布，那里在十月份有满山遍野的金黄色的橘子等，很多美景美食值得我们去一趟江西。
江西是小编最爱的地方之一，还记得小编大二的时候去江西，摘橘子，摸螺蛳，漫步在稻田间的小路上，真的是一生难忘的风景。江西的美食也让人着迷，有色香味俱全的美食，也有几道看似很奇葩但味道美味的菜，现在就跟小编一起来看看江西的几道怪菜，你都吃过吗？
香辣霉鱼
霉鱼并不是指的发霉的鱼，很多人看到名字都不会点这道菜，但是真正吃过这道菜，而且爱吃鱼的朋友们真的很幸运，香辣霉鱼超级好吃，小编吃第一口的时候，忍不住直夸绝绝子，真的太好吃了！但是很多外地的朋友看到这道菜的名字就直接放弃了。
香辣霉鱼的制作过程最重要的就是霉鱼的制作方法，这个是要把鱼切块，然后加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉等放鱼块里，然后放冰箱一夜让其入味，第二天烧油下锅，放一碗料酒，让鱼入味就好了，制作很简单但很好吃，对于刚学会做饭的小白是一个挑战。
辣椒饼
辣椒一直一来都备受欢迎，很多人爱吃辣椒，辣椒下饭，火锅是辣的，菜也带是辣的，无辣不欢成为当代吃美食的主旋律，辣椒饼就是为爱吃辣的宝宝们准备的，保证你吃了一块还想来第二块，不仅辣还脆，是吃货的人间理想。很多不了解的人觉得很辣，全是辣椒，不敢尝试。
很多人好奇辣椒饼怎么做的，其实非常简单，就是把辣椒剁成泥，然后在面中加入糯米粉，水，盐还等，之后做成饼状晒干，然后蒸一下，这时候还没完成，再用刀切成薄片，放太阳下晒七八成干，起锅烧油炸到酥脆，这道菜就完成了！
酒糟鱼
酒糟鱼是江西特产之一，这道菜的样子没有特别的好看，很多人看到样子觉得估计很难吃，但是小编想说，千万要自己尝试了再去评价这道菜。它的味道很独特，由于里边含有酒糟，也给这道菜也赋予了沉醉之美，强烈安利江西特产之一！
这道菜的制作工序稍微有点复杂，但是值得！首先准备草鱼干，去盐粒，然后浸泡，起锅烧油，放入鱼干，给米酒调料，然后倒入锅中，小火烧，米酒尽量没过鱼干，切记不要加水！加水会影响菜的口感。
冲鼻菜
冲鼻菜，你们是不是也跟小编一样，觉得这道菜难道就是虐人，冲人鼻子的吗？其实我们都想错了，这道菜是江西赣州人比较喜爱的一道菜，而且是他们的家常便饭，经常吃，一点也不冲鼻，味道很独特，香辣可口下饭，是一道很可口的菜。
这道菜的做法非常简单，就是把荠菜的芯切碎，不放油直接在锅里炒，之后在捂一会，调味，最后烧好油泼上去，用筷子搅拌均匀就可以了，简单易操作，可拌米饭，吃面条，非常下饭，是上班族的首选，节省时间又不失美味。
以上这4道菜被外地人成为怪菜，轻易不敢尝试，但在江西人心里却是最喜爱的菜。有你吃过的吗？你还知道江西有哪些吓人但是好吃的菜品？欢迎在评论区下方留言分享。希望各位朋友能够喜欢这篇文章，给小编点赞、关注。小编会持续给大家带来更加优质的作品。
