冬季进补要吃肉，鲜美诱人的草菇红烧肉，给寒冷的冬日添点暖
天气越来越凉，马上就要迎来冬日的第一个节气“立冬”啦，小吃货们的秋膘都贴的如何呀，做好了抵御寒冷的准备了吗？
冬季寒冷，进补除了吃肉也不能少了时蔬，菌菇类营养丰富，口感鲜嫩也是非常适合冬季食用的，最近笋笋吃的最多的就是草菇啦。草菇又名麻菇，是南方地区比较常见的一种菌菇，因其形似动物心脏在民间也有吃草菇补“心”的说法。
寒冷的冬日，既然进补，那就荤素搭配一起安排上吧，做一款不炒糖色不用油炸，最最家常的红烧肉。毕竟红烧肉的美味可是得到最会吃的宋代大文豪苏东坡的认证的，他曾为红烧肉写下了《猪肉颂》，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”足以见得其美味。
那我们就来做这款『草菇红烧肉』。
食材
草菇、五花肉、姜片、葱段
老抽、生抽、料酒、冰糖、开水
步骤
草菇洗净根部泥土，切成两半。
切开以后很像“心”，因此民间有吃草菇补“心”的说法。
准备葱段、姜片。
热锅冷油，下五花肉。
慢慢煸至五花肉出油，两面金黄。
倒出多余的油，放入姜片。
稍加翻炒。
沿着锅边倒入料酒，盖锅盖，让肉充分吸收料酒的香味。
可以换成米酒或桂花酒，更增添风味。
倒入老抽、生抽、冰糖。
翻拌均匀。
加入开水。
大火煮10分钟。
放入草菇。
翻炒均匀，中小火炖20分钟。
中间可以翻炒一下，使色泽均匀更入味。
煮至收汁转小火。
放入葱段，翻炒至断生即可。
红烧肉完成。
草菇红烧肉。
传统的红烧肉里加了草菇，更增添了鲜味，一点也不会感到油腻，也可以根据喜好加入其他菌类。
这款草菇红烧肉，不炒糖色，不用油炸，不焯水，对于新手党来说也是可以操作的大菜啦。
五花肉绵软入味，草菇软嫩Q弹。
不用做红烧菜的小吃货也不用担心放什么香料才美味，只用酱油一样也可以做出色泽红润的红烧肉，解馋又下饭。
冬季进补要吃肉，鲜美诱人的草菇红烧肉，给寒冷的冬日添点暖。
肥而不腻、酥而不烂，色香味俱全，快来试试吧。
图文：呵呵笋
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