文/观察未来科技
康师傅的业务陷入了衰退，这或许是很多人并没有预料到的事情，尤其是在疫情反复的当下。康师傅的核心业务主要是方便面和饮品两大类，根据最新的业绩显示，今年上半年，康师傅控股实现收入382.17亿元、公司股东应占盈利12.53亿元，同比分别增长7.97%和-38.42%。
其中，方便面业务收入135.48亿元，饮品业务收入242.98亿元，同比分别增长6.49%和9.08%。方便面、饮品业务收入分别占公司收入的35.45%和63.58%。尽管经营业绩呈现正增长，但是净利润却出现的大幅下滑。这背后的核心原因则是当前原材料价格上涨，直接导致两大业务板块盈利水平走低。
而从食品领域来看，盈利能力走低，康师傅不是首家。今年上半年，统一企业食品板块亏损1.58亿元，饮料板块虽然盈利10.42亿元，但同比减少12.7%。那么对于大部分的企业而言，改善利润最有效的方式就提价，而康师傅目前的利润大幅下滑却是在大幅提价之后所出现的情况。
走进卖场超市，我们会发觉方便面的价格明显比以前贵多了。那么为什么在产品的销售价格涨价之后会依然陷入亏损的局面呢？这背后的核心原因则在于当前全球性的通胀，对于方便面厂商们而言，就是原材料价格上涨所带来的压力。
对于方便面而言，核心成本在于四大原材料：棕榈油、聚酯粒、面粉及白砂糖。2021年，这四大原材料价格分别上涨约49.58%、29.03%、1.03%和2.22%。到了2022年，价格涨势延续。如果以2019年上半年为基点，至今年上半年，棕榈油价格上涨266%，面粉、白砂糖分别上涨112%，只有用于生产泡面袋及桶的聚酯粒有所下跌。
而对于大部分的食品企业而言，不仅仅是康师傅，目前都处于原材料通胀的压力之下。除了通胀所带来的压力之外，这些快速类食品随着外卖行业的崛起，行业规模受到了比较大的冲击。从2013年外卖兴起开始，方便面市场就开始遭遇冲击，产、销量逐渐失守。
根据有关的统计数据显示，2013年至2020年，方便面产量从1030.76万吨降至556.80万吨，销量从462.2亿包降至385.2亿包，年销售规模从571.8亿元降至551.1亿元。不仅外卖对这类快速食品行业构成了影响，近年来出现的自热食品及一些细分领域新产品，在方便食品市场处处围堵传统方便面厂商。不论是技术的进步，还是时代的变化，对于曾经的快速类食品模式为核心竞争力的企业而言，转型是当前迫在眉睫的战略，正如肯德基、麦当劳在进入中国市场多年的时间内，不断的在围绕着市场与消费者需求的变化而变化他们的产品。
通胀挑战之下，不仅企业需要承受原材料的痛，对于终端的消费者而言也需要承受产品涨价的压力。然而似乎我们的工资收入却面临着严峻的挑战。
