说起酱香型白酒，相信大家都知道，因为它是酒圈关注度最高的香型，这不仅仅是因为酱香酒好喝，更多的是茅台酒带来的效应。
茅台酒就是典型的酱香型白酒，受茅台酒的影响，酱香酒在白酒市场上也越来越受欢迎，不过随着酱香酒热度的高升，市场上也出现了不少劣质的酱香型白酒，甚至人人喊打 的“假酒”也混入其中。
不少酱香酒爱好者纷纷抱怨酱酒市场鱼龙混杂、真真假假让人傻傻分不清楚，今天就教大家4招区分酱香酒的好坏，“闭着眼睛”都能选到好酱酒。
第一招：看工艺
好酒三分酿，酱香型白酒有4大工艺，分别是坤沙、碎沙、翻沙、窜沙。其中，坤沙工艺也就是常说的“12987”工艺，茅台酒所用的就是这种工艺。坤沙工艺酿酒过程复杂精细，耗时长，对于原料的要求也很高，必须是颗粒坚实饱满的红缨子糯高粱，采用这种工艺酿出来的酱香酒品质也是最好的。
因此，在选择酱香酒时最好选择坤沙工艺酿造出来的酱香酒。
第二招：观酒色
一款酒好不好，看它的颜色就知道，好的酱香酒酒色清澈透亮，纯净无杂，一看颜色就勾人饮用。可以将酒倒入透明的酒杯中，再将杯中的酒放在光线充足的地方观察其颜色，如果色泽晶莹透亮，泛着些许黄色，且无沉淀物，说明此酒是好酱酒。如果酒液颜色太黄，色泽暗淡，有沉淀物，说明此酒含有杂物或者添加剂，这样的酒不建议饮用。
第三招：倒酒闻香
酱香味就是酱香酒最大的特点，将酒倒入杯中放在鼻尖下品闻，如果闻到炒黄豆的香味，以及焦糊香、花果香、蜜糖香等，并且香味自然幽雅，没有其他奇怪的杂味，说明这是优质酱香酒。如果闻到糟臭味、烂菜叶的味道的，说明这是劣质酱香酒。
第四招：品其味
如果是经常喝酱香酒的人，一款酒是不是好酱酒，他们尝一口便知道，但是如果是没有经验的酱酒小白就很难品尝出来。
品尝酱香酒时，不宜大口入口，浅抿一口就可以，然后闭上眼睛感受酒液从舌尖划过平铺舌面的瞬间，接着感受不同部位对酱香酒的感受。优质的酱香酒没有很刺激的辛辣感，应该是绵柔顺口，醇厚细腻，而且诸味协调，干净无杂味，下咽时也没有强烈的烧喉之感，且留香持久。
说到这里，我也给大家分享我平时喜欢的几款酱香酒，它们都是比较小众的品牌，但酒质和口感都非常不错。
1、缘得私藏酒
出身于贵州省仁怀市茅台镇，这里被誉为著名的“酒乡”，是我国的酒都，酱香酒的天堂。
酒质方面无需多虑，因为它与茅台酒同产地、同原料、同工艺，口感更是高度接近飞天茅台，它是真正的“物美价廉”的一款酱香酒，常被酒友用来代替茅台酒。
酒香饱满馥郁，酱香浓厚，醇甜细腻，刺激性不大，也不烧喉，饮后更不会上头。
2、秉衡的故事
很多人都知道茅台酒的前身有三大酒厂，分别是成义烧坊、荣和烧坊和恒兴烧坊，这款酒便是恒兴烧坊的后人酿造的，与茅台酒同宗同源，在酿酒工艺上深受茅台酒的影响。
该酒被誉为“小飞天”，是典型的茅系酱香酒，其风格特色与茅台酒差不多，酒体爆发力很强，晶莹微黄的酒液勾人饮用，飘出来的酒香味舒适迷人，入口顺畅，绵甜微酸。
3、荣和仿台酒
上面我们提到了茅台酒厂的三大前身，荣和烧坊便是其中之一，荣和仿台酒便是出自荣和烧坊后人之手，该酒堪称“性价比之王”，价格不到两百元，口感却具备了茅台酒的基本风格。
总体来讲是一款很不错的口粮酱酒，酒香浓郁诱人，柔顺甘爽，酱香味很足。
今天就聊到这里了，大家对酱香型白酒的了解有多少？对酱香酒感兴趣的可以在评论区分享自己的见解。
