正如丁香分公母，茴香也有大小之分。小茴香是草本植物的茴香的果实，看起来像谷子，又叫谷茴香；大茴香是八角茴香的果实，个大，呈八角状，所以也叫八角茴香。
大小茴香，温补脾胃
冬天煮牛羊肉时，加入桂皮、大茴香，或者大小茴香一起放，既可祛除肉类的膻气，又可使味道醇香，还能起到温补脾胃、行气散寒止痛的功效，吃下去肚子暖暖的。
不过话又说回来，一向脾胃功能亢盛者，冬季也不怕冷者，即使是在严寒的冬季，也不可常吃茴香等中药煮的肉类或其他食物。
有的人吃完加了大小茴香的食物就流鼻血，是因为他们本来就是热性体质，再吃这类热性食物，等于是火上浇油。
家庭里多用大小茴香作为食物作料。除了用来煮肉类，大小茴香还可以用来煮瓜子、熏豆干，做粉蒸肉、蒸鱼时都可以放一点茴香粉调味。所以，在家里可以把大小茴香各等份打成粉，像胡椒粉一样装一小瓶。如果您不是一个体质太热的人，可以偶尔用茴香做点东西来吃，香香的，吃下去暖暖的，胃口也会好很多哦！
肚子冷痛的时候，也可以用一点小茴香粉白醋调匀外敷神阙穴。
外用主要有以下三种疗效：
1．治扁桃体炎：兑成含汁液的水煎液，凉后漱口。
2．吸脓：将叶捣碎，敷于患部，每天换3次，症状自然消失。
3．治冻伤：用生汁涂于患部，按摩。
正如丁香分公母，茴香也有大小之分。小茴香是草本植物的茴香的果实，看起来像谷子，又叫谷茴香；大茴香是八角茴香的果实，个大，呈八角状，所以也叫八角茴香。
卢崇汉之西茴香
《新修本草》：
味辛，温。主诸痿，霍乱及蛇伤。
阐述：
微辛微温微甘，舒肝调脾，开郁宣滞。
西茴香，香甜之品，气味辛温无毒，调肝和脾，化阴通阳，气滞寒凝可解，痛胀腹满可化，气凝血滞可行。为调肝脾之圣药，用时宜炒。
与桂枝尖、干姜同用，引心火而达脾宫，启肾阳而达木气，生机化机皆畅。
与附子、白术同用，温肾暖土，气化而运输灵活。
与吴茱萸、公丁同用，调脾胃之滞，而胃痛腹痛可消。
与石菖蒲、良姜同用，理心胃间之壅滞，调肝脾处处之滞机，而腹痛胀满之疾可消。
与香附、玄胡同用，凡气凝、水凝、寒凝之疾可解。
与当归、红花并用，可破气行瘀。
与川芎、郁金并用，凡膈间之气阻血阻可调。
与五灵脂、上安桂并用，肝痛胃痛之疾可医。
与葫芦巴、益智仁同用，调肾脾，而水寒土冷可温，能通达太阳少阴，而内外交通矣。
