自制凉菜，让你有个好胃口 每年夏季来临，高温酷暑，无论大人还是小孩都会有酷夏没有食欲的时候。我儿子特喜欢吃凉拌菜，过几天不吃，即使有再好的饭菜也会犯馋瘾。可是现在外面卖的不论是菜还是饭，很难说放了什么添加剂，不知现在外面卖的凉菜都放什么调料了啊？想吃了自己在家调，也干净。可以根据自己喜欢的口味，自己喜欢的食材添加，一准会有好食欲，吃得饱饱的。 食材明细做法:黄瓜用刀将表皮的小刺刮去，放在案板上用刀身拍开，斜切成条，粉丝用热水泡开，少许黑木耳银耳用热水泡开，胡萝卜切成丝，海带，可以根据自己的口味选一些豆制品，我挺喜欢猪皮一定不会少的。一般的调料，看个人口味可增减，一般如下：蒜沫、干椒丝或是辣椒面、醋、鸡精（味精）二选一、酱油、盐、香油。把原料洗净，切片或丝或条放入大碗中，晾干待用。花生油上锅加热七、八成热，放入姜末、葱末，盐、味精、放干椒丝、或是辣椒面，然后是醋、酱油可以多放些。起锅后再放香油，蒜末、香菜。
把调料倒入原料碗中，拌匀，待入味后即可食用。
切记不要在调料过程中加水。入味时原料会泌出大量的水。
凉拌海蜇皮也很简单，海蜇皮泡发后，改刀成丝，黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，油锅8成热下加姜末花椒粒炸一下捞出，趁热倒入海蜇皮和黄瓜丝的盆中，加盐、蒜末、味精、陈醋、香油拌匀即可！同法海蜇也可以拌萝卜很爽口的，也很开胃。
如果你有时间不妨一试，可以根据自己的喜好制作出更多花样的凉拌菜
炎炎夏日，愿你有个好胃口，吃出好身体
