乙醇是各种酒的有效成分，所以乙醇俗称酒精。
1、在各类酒水饮料的标签中，酒精度数是指乙醇的体积分数，即酒精体积数占酒精和水的总体积数的百分数。白酒一般25%~68%，啤酒一般3%~5%。白酒一般盛放在无色瓶中，而啤酒由于含有见光易分解的物质，所以盛放在绿色、棕色瓶中。
2、乙醇进入人体后、会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水，并为人体提供能量。然而过量饮酒，会使乙醇的氧化停留在乙醛，而乙醛有毒，会对人体产生毒害作用，甚至使人中毒死亡。
3、医疗上常用75%的酒精作消毒剂。其原理主要是乙醇能使病菌蛋白质脱水凝固变性，当然它也能溶解某些病菌使其空间结构发生改变而杀灭病菌。酒精浓度过大时它会使病菌表面蛋白质凝固形成一层膜，阻止酒精进入病菌体内，而难以彻底杀灭病菌；浓度过小时，酒精虽轻松进入病菌体内，但因浓度小不足以使病菌体内蛋白质脱水凝固变性，所以也不会杀死病菌。
4、作燃料：（1）乙醇汽油指含90%普通汽油和10%的燃料乙醇调和而成。可减少汽油使用量，节约化石能源，减少燃料对空气的污染，汽油不可再生，而乙醇可再生。（2）乙醇直接做燃料，如实验室中酒精灯、酒精喷灯等，淡蓝色火焰，没有黑烟。
（3）固体酒精是向酒精中加入醋酸钙而形成的固态物质，燃烧时温度可达600度左右，使用起来更方便。
5、乙醇易与水形成恒沸点混合物。所以，除去乙醇中的水，常用加新制生石灰氧化钙而后蒸馏的方法。由于乙醇是良好的溶剂，若直接过滤会使乙醇损失很多。
6、检验乙醇中是否有水，常用无水硫酸铜，若变蓝，则有水；反之无水。此外用密度计直接测密度是否等于酒精的密度更方便，若大于0.7893，则含有水；反之无水。
7、酒精可用于物理退热，用25%—50%的酒精擦拭皮肤，可使皮肤血管扩张，加速热量散失；此外酒精挥发也会吸收带来热量。
8、酒精可用于一些物质的洗涤剂。（1）它的极性比水小，可以减少被洗物质的溶解损失，（2）它易挥发，可及时带走水分，而使被提纯物质快速干燥。
9、由于无水乙醇的密度为0.7893，水的密度为1，所以，酒精水溶液浓度越大，密度越小。酒精与水等质量混合后，质量分数减半；与水等体积混合后，质量分数小于原来的二分之一。
10、酒精可以再生。发酵法制酒精：自然界中绿色植物光合作用把二氧化碳和水转化成淀粉、纤维素等糖类和氧气，淀粉、纤维素可以水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解成酒精和二氧化碳，即常说的粮食发酵制酒就是以含淀粉的谷类、高粱等为原料制酒。酒精最终被氧化成二氧化碳和水。
当然工业制酒精常用乙烯水化法，乙烯主要来自石油的裂解，从这个角度讲乙醇不可再生。所以酒精也要节约着用哟。
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