五谷杂粮，小米为王，好喝养胃又养颜。小米作为五谷之首，营养价值很高，是很多人的养胃首选。
米油醇香，养胃养人。小米做的保健粥，味道清淡，早上起来香醇，不仅有助于刮脂清肠、去腻，还能让胃一整天都感到舒服。如果能煮一层米油，粘粘的就更好了，因为米油有很强的滋补作用。《本草纲目拾遗》有记载说，可以强韧头发的米油是最胖的人(滋养)。适量饮用可滋润胃肠道，适合婴幼儿、身体虚弱者、老年人饮用。
现代医学也证实，经常吃小米有六大保健功效。首先，促进睡眠小米的色氨酸含量远高于其他谷物，达到202 mg/100 g，可以促进人体产生更多的血清素，这种物质不仅能让人感到快乐，还能促进睡眠和记忆。第二，预防消化不良消化不良的人往往会出现食欲不振、营养不良、积食、恶心腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质，能够滋养脾胃，增加食欲，促进消化。第三，抗菌消炎小米的维生素B1含量高于大多数谷物，每100克含0.66毫克，还富含维生素B2。它们可以减少口腔细菌的生长，清除口气，防止炎症反应，如口腔溃疡、口腔溃疡、脚气病和神经炎。第四，可以养颜美容小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减少皱纹、斑点和色素沉着的作用。小米还富含油脂和雌激素，可以帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。
第五，补充蛋白质
不同种类小米中蛋白质的含量一般在5%-20%之间，主要包括谷蛋白、醇溶蛋白和球蛋白，包括各种必需氨基酸。因此，小米也适合患者、孕妇和儿童。一方面可以加速恢复，另一方面也可以补充营养。
用小米粥轻松煮米油的秘诀
煮小米粥看似简单，但有朋友说煮出来的小米粥不粘，一点味道都不好，更别说煮米油了。今天我来告诉你该如何操作。
1.用新鲜小米煮粥
鲜小米胶质丰富，粘稠，煮出的粥不仅色泽鲜艳，而且口感好。在旧大米中生产米油通常是困难的。
2.用冷水浸泡半小时以上。
煮粥前，用冷水浸泡可以使米粒膨胀，既节省时间，又能使煮好的小米粥酥脆入味。小米不容易粘锅，还能增加粘度。
3.浸泡后，将小米放入冷水锅中。
冷水煮可以很大程度上保证小米的营养，吃起来很健康。你不能用沸水在锅里煮。开水会造成小米内部营养流失，所以小米很难煮透，变得粘稠。4.粥应该一次煮好。
大火小火慢煮20分钟。煮粥前估计一下水量。煮粥的时候不要中途加冷水，否则粥味道不浓不香，会破坏口感。
