2022年中国川调发展大会在成都顺利召开。
活动中，来自调味品行业的多位大咖，纷纷结合自己的工作实质，发表了诸多引发行业共鸣的精彩观点。《调料家》专程将这些观点整理成文，以21道箴言，助力川调产业健康可持续发展。借鉴他们身上的发光点，为川调产业的发展提供有价值的借鉴，打破思维的枷锁，在川调未来发展之路上大家携手相伴，鼎力前行。
古格王朝创始人 · 夏科
产品是本，创新是魂！川调也有很多产品可以深度升级。只要寻突破，创新产品或将老品类升级为某一个具有代表性的单品，就具有机会。传统食品也要思考新奇的产品形态，符合受众深层需求的使用体验，并将品类中不容忽视的重要类别考量进去。
——古格王朝创始人 夏科
01
大单品难出创新破局
在当下新形势下，迭代的节奏越来越快，这是我们切身的体会，频率也越来越高，网红产品在资本推动下三个月、半年就被拉起来，家喻户晓，一两年之后又消失殆尽。成为调味品行业发展的现状，究其原因是消费者的需求变化越来越快，消费趋势的多样化，重场景化，越来越凸显。
企业研发能力不强，没有时间和精力创造好的产品给消费者，大部分都疲于奔命，在应对公司的发展和费用的开销。消费者的需求也升级，人群在不断的细分，原来开发一个产品年龄段在10—20岁，今天可能要3—5年为一个界限，90后会把自己定义对90—95，95后又是一个阶段，往后是Z时代，Z时代企业的人他们一般认为比自己大3岁的人都叫老人，在思维快速迭代下，驱动市场的答案是产业创新。
所有的调味品行业必须营造企业自主创新研发的良好生态，个人或者是以单位的单元来自主创新、重视创新，产业创新是推动消费升级的关键路径，必须营造企业自主创新研发的良好生态。只有这个才能从源头开始破局，很容易找到同质化的突破口。产品是企业生存之本，创新才是企业持续拓客之魂，让一个企业有灵魂，不仅仅有产品，我觉得还有创新的动力或者说能够持续给消费者去同频去交朋友，让不断成长起来的新的消费者认同我们的产品或者说产品升级。
作为调味品企业，顺应消费升级、消费细分才能顺应调味品行业发展潮流，才有可能创造出能够占领市场份额的大单品。
02
多维度创新探寻新增长
产品创新不能简单地定义为创新产品本身，而应该是从产品、产业链、产品口味、产品视觉设计等多方面细分。把产品发展做在细节上，才能更好地让产品发展走远。
使用方法创新。 用户体验是一个容易被忽视的产品研发点。对于调味品而言，用户体验决定了消费者的二次购买欲望。除了在产品的原材料、口味、技术研发、前端生产的环节，我认为用户体验和使用方法完全可以突破。诸如烹烹袋，有一个黑科技的技术，最早这个产品是出在部队里，他们在这个膜上增加了一个排气阀，一加热它就自动会爆开，翻开来就是一个碗，这样的东西就解决了两个问题，就是便携，不管是预制菜还是方便饭，大部分都是方盒子，如果做成这样的袋子我出去旅行更方便，打开之后加热也更方便，丢微波炉就行。它是塑料袋还能排气还可以微波炉加热，还是安全的。产品优化的体验，在产品中提炼仪式感、参与感和DIY，让单品更受消费者欢迎。
口味创新 。川调最特色的应该就是复合调味品。既然是复合调味品，不断的复合光好，复合的过程是提高了健康度和美味度，只要有这两个为标准，还有消费者的意识感和可视度。2020年，全球的产品创新大奖中的一个产品。产品本身没有甜度，它的甜度是通过上面的盖子你要多少的甜度，把人群分开。我们的调味品和酱油、醋和调味汁是不是可以这样复合性地让消费者可以去操作。同时，高端食材概念的引入，让原本属于地方特色的风味，成为卖点，满足一代用户的个性化需求。
视觉创新 。形象化创新非常重要。给消费者带来新的使用体验，将产品属性可视化，充分利用人的联想，隐性消费动机，促进传统流通。
功能性创新。 根据人群细分领域，消费升级的趋势，搭建新型产品使用场景，把人群细分，直击市场痛点。诸如将维生素分成年龄段，95后的人3年一个阶段，日本的维生素做的更好，把人从0、10、20、30、40、50、60每个年龄段的人维生素的缺乏把它区分出来，而且你的身体条件，比如三高和孕妇，分的很细，对于消费者来讲就多了更多选择，这个产品在日本女生基本没断过。
品类创新 。调味品也可以思考新奇的产品形态，符合受众深层需求的使用体验，并将品类的创新充分考虑进去。
适用于川调产业，创新发展或许从细分品类创新起步。一方面是酱，肉类，地方特产的佐餐新体验。另一方面是干粉、腊肉的应用场景创新的走向全球化。他们的交付方式，渠道创新都显得尤为重要。
川调产品的深度升级是川调产品未来发展的重要方向。作为，调味品行业产品是本，创新是魂。只要寻突破，创新产品或将老品类升级为某一个具有代表性的单品，就会具有机会。
