白酒在我国已有数千年的历史，直至今日，随着我们对白酒的需求越来越高，再加上酿酒技术也在不断进步，如今我国的白酒品牌也算是遍地开花。
在过去，白酒都是纯粮食酿造的，没有任何的添加剂，但是，白酒品牌增多的同时假酒也开始泛滥，很多时候，为了避免买到假酒，我们也不得不学习一些鉴别白酒的方法。
要说如何鉴别白酒，想必看原料就是最直观的，我们一直认为只有“粮食+水”酿成的白酒就是纯粮酒，但是你知道吗？如今的造假手段之高超，从原料已经不能够准确地判断了。
最近才知道，只有“粮食+水”酿成的白酒也未必是纯粮酒，建议大家看懂再买别上当。
去超市买酒的时候，很多商家都会让你看看原料表，并且告诉你这款酒没有任何的添加剂，但是商家说没有那就没有了吗？实则不然。
酿酒都需要粮食，但酿酒的粮食不止一种，有高粱，小麦之类的谷类粮食酿成的，也有马铃薯，红薯之类的薯类粮食酿成的，这两种粮食酿成的酒品质可完全不同。
一般情况下，瓶装酒都是以谷类粮食酿成，而以薯类粮食酿酒的大多是“散装酒”，我们先以“散装酒”为例。
如何鉴别“散装酒”是否是纯粮酒？
鉴别散装酒是否是纯粮酒并不容易，因为它没有原料表，也不显示酿造工艺，很多时候只能从口感上来辨别，但是要知道，口感也是能造假的，所以我们可以从价格来判断。
如果价格高，并且口感也算纯正，那么这款酒大概率是不含添加剂的纯粮酒，并且所用的原料也都是优质的谷类粮食，勉强可以放心。
如果价格便宜，那就要谨慎了，价格便宜成本也不会高，那么它所用的原料很可能是廉价的薯类粮食，这类粮食酿出来的酒口感劣质，并且甲醇含量很高。
这时候，如果这款散装酒的口感的确刺激，那么它就是纯薯类粮食酿成的纯粮酒，只不过是品质差而已，但如果其口感柔和，那么这款酒大概率是含有添加剂的。
所以说，纯粮酒也要分是谷类粮食还是薯类粮食。
如何鉴别“瓶装酒”是否是纯粮酒？
文行开头我们说从原料已经不能精准地判定一款酒是否是纯粮酒了，因为不少商家为了牟利，酒体中有的，原料表中还真不一定有，那么，应该从哪里看呢？
最简单的鉴别方法就是看执行标准号，只要是瓶装酒，瓶身都会有执行标准号，执行标准号对应的是一款酒的酿造工艺，而酿造工艺则是决定一款酒品质的根本。
白酒有12种香型，不同香型的酿造工艺不同，执行标准号也不同，但是，在所有的执行标准号中，只有“GBT20821”以及“GBT20822”分别是酒精酒和勾兑酒的执行标准号。
这两种执行标准号的白酒，要么含有“可食用酒精”，要么含有“香料”“香精”等添加剂，但并不是所有厂家都会标注在原料表中，所以尽管原料只有粮食+水，也要看看执行标准号是否符合。
最后，小编也建议大家买酒尽量选择正规酒厂生产的白酒，毕竟大厂更注重品质，酿酒技术更精湛，流程也更规范，酿出来的酒品质也更有保障。
如果你对市面上的优质纯粮酒并不熟悉，不妨看看这款“汉董大师酒”。
这是一款酱香酒，其酒厂位于贵州茅台镇，距离酱酒核心产区不过几公里，它的酿造人曾传政先生是茅台酒厂荣誉厂长的弟子，而这款酒则是以茅台为标杆酿造而成。
原料上，这款酒以小红梁为原料，工艺上，此酒采用茅台所用的大曲坤沙工艺，它的执行标准号是“GB26760”，这是酱香酒的执行标准号，可见，其品质还是毋庸置疑的。
值得一提的是，这款酒在经过1年酿成之后，还经过了6年时间的窖藏，因此，它的口感也更为柔和不刺激，入口酱香味，焦香味以及糊香味都很舒适。
说到最后，如今的白酒市场鱼龙混杂，要想选到一款真正的纯粮佳酿并不容易，如果你也喜欢喝白酒的话，可以多学习一些鉴酒妙招。
